Ты полон бодрой силой – пей вино. С прекрасноликой милой – пей вино. Мир этот бренный – темные руины. Забудь, что есть и было, – пей вино. Омар Хаям Культура винограда: история и география А. В. Галанин © 2012

Сеть интернета предлагает огромное количество фактического материала по самым разным вопросам. Проблема сегодня состоит не столько в том, чтобы собрать фактический материал в процессе эксперимента или экспедиционного исследования, сколько в том, чтобы проанализировать уже имеющийся фаткический материал, осмыслить его и обобщить. Очень часто существующие теории не вполне соответствуют фактическому материалу, попросту противоречат ему. Если раньше "теоретикам" удавалось неудобные факты умалчивать, "спасая" свои теории, или в крайнем случае надежно прятать эти факты от массового читателя, то сейчас в эпоху интернета сделать это все труднее.

Работая над монографией "Атлантида", я натолкнулся на очень интересные и странные факты о выращивании винограда на Азорских и Канарских островах. Просмотрев несколько тысяч фотографий на самых разных сайтах в интернете, касающихся этой агротехники в разных частях света, я убедился, что выращивать так, как выращивают виноград на Канарах и Азорах, больше нигде не умеют. И тогда в качестве рабочей гипотезы я высказал мысль о том, что технология эта была создана еще в Атлантиде, и в слегка измененном виде ею пользуются на Канарских и Азорских островах и сегодня.

Атлантида погрузилась в пучину Атлантического океана примерно 10 тысяч лет назад. "Атланты, державшие ее на своих плечах", в какой-то момент не выдержали такой нагрузки, и большой остров, располагавшийся в районе Азорских островов, ушел на дно. Но несколько вулканических вершин в виде маленьких островов от него все же осталось - это Канарские и Азорские острова. На Азорских островах население во время катастрофы все погибло, а вот на Канарских, похоже, несколько человек выжили, а их потомки - гуанчи - дожили до испанской колонизации в XV веке.

Азорские острова достались Португалии и заселялись португальцами. Аборигенного населения там к их приходу не было. Но неужели не сохранилось никаких следов былой цивилизации атлантов на Азорских островах? Думаю, что кое-какие следы должны были сохраниться, и эти следы я и попытался отыскать на фотографиях и в рассказах туристов, посетивших острова и помещенных в интернете в свободном доступе. Вот что у меня получилось.

О культуре винограда вообще

Есть гипотеза, что примерно 40 тыс. лет назад первые кроманьонцы, проживавшие в оазисах Средней Азии, изобрели напиток, сырьем для которого служил сок, выжатый из плодов дикого винограда и собранный в каменные емкости. Существует множество легенд о том, кому принадлежат лавры первооткрывателей вина. Знаменитый восточный поэт, философ и математик Омар Хайям в книге «Навруз-наме» утверждал, что первое вино приготовили в Герате, который находится на территории современного Афганистана.

Согласно мифам древней Греции, богом вина был Дионис, он странствовал по свету и учил людей делать пьянящий чудодейственный напиток. Был Дионис шумен, поэтому его еще называли Вакхом – т.е. безумным. Похоже, что Дионис был просто обычным пьяницей, он пил вино, которым его угощали, и у него не оставалось времени самому заниматься ни виноградарством, ни виноделием.

Греческий бог виноделия Дионисий. Вот так, пьяный с пьяным дружком, он ходил по селениям, где щедрые греки его угощали вином.

Пальму первенства в изобретении вина приписывают знаменитой царице Семирамиде, жившей почти 2500 лет назад в Мессопотамии, и персидскому царю Йеммеду, и библейскому Ною, которому идея посадить виноградную лозу и выжать из нее сок пришла после следующего случая. Как-то, выпустив своего козла на волю, Ной увидел, что животное, наевшись плодов дикого винограда, опьянело и стало бодаться с другими животными. Увидев это, Ной посадил виноградную лозу рядом с жилищем, полил ее кровью льва и овна, чтобы придать винограду крепость и «одомашнить» его. У всех народов, которые оставили после себя письменные источники или устные предания, виноградная лоза и виноделие занимают особое, почетное место. Любили предки повеселиться! Всего к семейству виноградных (Vitaceae) относится 10 родов, содержащих более 500 видов, главным образом тропических лиан. Культурный виноград относится к роду Vitis. Род Vitis представлен 70 видами и делится на два подрода: Euvitis и Muscadinia. В подрод Euvitis входит 68 видов, которые с учетом ареалов их распространения и по совокупности морфолого-анатомических признаков делятся на 3 группы: европейско-азиатскую, американскую и восточно-азиатскую. Американскую группу составляют 28 видов. В виноградарстве эти лозы широко используют в качестве подвоя. Среди них наиболее известны Vitis rupestris, Vitis riparia и Vitis labrusca. Последний является родоначальником большинства североамериканских сортов винограда с характерным земляничным ароматом, который называют «изабельный» или «лисий». Американские виды дают мелкие, малосочные плоды со специфическим привкусом («gout fixe»). Однако для них характерна большая филлоксероустойчивость, обусловленная образованием тканью коры пробкового слоя, изолирующего пораженные филлоксерой места и не допускающего гниения и отмирания корней. Это свойство стало причиной их широкого распространения в качестве подвоев для прививки культурных сортов V. vinifera, страдающих от филлоксеры. Другой особенностью американских сортов является их иммунность по отношению к некоторым грибным болезням. Филлоксероустойчивость различных американских лоз неодинакова. Наиболее филлоксероустойчивы виды Vitis riparia, V. rupestris и V. berlandieri, которыми обычно пользуются для подвоя европейского культурного вида V. vinifera.

Восточно-азиатская группа объединяет 39 видов, на сегодняшний день мало изученных. Наиболее известный и распространённый из них – амурский виноград (Vitis amurensis). Амурский виноград делят на три экотипа: северный экотип (произрастает на широте г. Хабаровска), южный экотип (произрастает на широте г. Владивостока) и китайский экотип (распространен в южных районах Китая). Азиатские дикие виды винограда не представляют интереса, так как плоды их в большинстве случаев несъедобны. Эти виды культивируются только как декоративные растения (V. amurensis, V. coignetiae и др.).

Культурный виноград (V. vinifera subsp. sativa) - это очень древняя и широко распространённая культура. Считается, что дикий предок культурного винограда мог пережить ледниковый период на юге Европы, а затем вновь несколько продвинулся на север. Дикий виноград – V. vinifera subsp. silvestris отличается от культурного винограда двудомностью (женские и мужские цветки развиваются на разных особях), различными листьями на мужских и женских растениях, мелкими, малосочными, кислыми ягодами с тремя почти округлыми семенами внутри. У семян дикого винограда нет придатка. 

Опыление у дикого винограда анемофильное (насекомыми), а культурный виноград – это самоопыляемое растение. Гермафродитизм является важнейшим признаком, который закрепили виноградари в процессе отбора. В настоящее время практически весь культурный виноград относится к гермафродитным растениям. У культурного винограда цветки двуполые, все листья одинаковые, ягоды сочные, обычно с двумя вытянутыми семенами с придатками. Некоторые сорта вообще не имеют семян.

В природе в популяциях дикого винограда особей с двуполыми цветками не встречается. Тогда где и как были получены такие особи? Может, и правда, что после того как Ной обработал прорастающие семена дикого винограда кровью льва и барана, в них произошла мутация? Может быть, в этом библейском мифе содержится крупинка информации о получении мутации у дикого винограда?

В Европе в настоящее время культурный винограда разводится несколько севернее ареала распространения дикого, и там он прекрасно акклиматизировался. Под тропиками культурный виноград также дает плоды, в Гималайских горах его выращивают на значительной высоте - до 2700 м н.у.м. и даже выше. Таким образом, по сравнению с видами дикого винограда, экологическая амплитуда (пределы экологической толерантности) культурного винограда значительно шире.

Виноград – крупная деревянистая лиана, поднимающаяся при помощи своих усиков (произрастающих из веток) даже на высокие деревья высотой до 30–40 м. Стволы винограда с бурой, отделяющейся полосами корой могут иметь до 1,5 м в обхвате и достигать возраста 500 лет. В древесине имеются большие, видимые на разрезе простым глазом сосуды, благодаря которым весной лоза при срезке или поранении сильно «плачет». Листья винограда различны по устройству края; цветки мелкие, зеленые, с запахом; соцветия в виде сложной кисти. Цветки культурного винограда обоеполые, имеют маленькую чашечку из пяти сросшихся в кольцевую оторочку чашелистиков, неясно отделенных один от другого. Пять лепестков скреплены верхними концами в колпачек, отрывающихся у основания лепестков и сбрасывающуюся при распрямлении первоначально загнутых внутрь тычинок.

Между тычинками, около завязи, находятся пять маленьких нектарников, далеко не всегда выделяющих нектар. Завязь двугнездая, с двумя семяпочками в гнезде. Опыление происходит при помощи насекомых, но наблюдается и самоопыление. Необходимо ли опыление при развитии бессемянных плодов, в точности не установлено. Наблюдения показали, что хорошее опыление, ведущее к развитию более многочисленных семян, отражается на величине и весе ягод. Кисти зрелых плодов культурного винограда могут достигать в длину метра. При созревании ягод кисти винограда постоянно посещаются земляными осами, разъедающими более зрелые и особенно лопнувшие ягоды и наносящими на них дрожжевые грибки, вследствие чего сок ягод начинает бродить.

В первый год семя винограда после прорастания дает небольшой побег, называемый виноградной лозой. На следующий год из почек этого побега вырастают хорошо развитые, удлиненные побеги. Весной из каждой почки этих побегов вырастают более слабые побеги, к осени замирающие до нижней почки, при этом остается укороченный побег. Цветут и плодоносят удлиненные побеги, на укороченных плодов нет. Благодаря правильной подрезке виноградных побегов цветение и плодоношение происходит каждый год.

Положительные результаты дает межвидовая гибридизация винограда. С целью получения посадочного материала, обладающего филлоксероустойчивостью и хорошим качеством плодов, V. vinifera стали гибридизировать с американскими видами и получили так называемые франко-американские сорта. Среди этих гибридов много морозостойких сортов, а также сортов, иммунных по отношению к ряду грибных болезней. Но введение их в массовую культуру требует большой осторожности и должно вестись под контролем государственных опытных учреждений, так как при опылении европейских сортов пыльцой этих гибридов можно потерять старые сорта и снизить сортовое разнообразие культурного винограда. Количество сортов V. vinifera достигает 4–5 тыс.  Научно выдержанной классификации европейских сортов винограда не имеется. На Международном ампелографическом съезде в Будапеште в 1879 была принята морфологическая классификация, которой пользуются и в настоящее время.

Европейские сорта винограда делятся в ней на 3 класса: I – с круглыми ягодами, II – с продолговатыми и длинными ягодами, III – с ягодами иного очертания. Каждый класс делится на 3 отдела: 1) с голыми листьями; 2) с густо опушенными листьями; 3) с редко волосистыми листьями. Каждый отдел делится на 3 подотдела: а) с открытой черешковой выемкой листа, б) с закрытой черешковой выемкой, в) с выемкой неопределенного вида и строения. Все европейские лозы (V. vinifera) согласно этой классификацией делятся на 27 подотделов. При монографических описаниях отдельных сортов приводятся характерные морфологические признаки лоз винограда в состоянии покоя, в период распускания почек, во время цветения, и в период плодоношения (строение кистей и ягод считается наиболее важными признаками).

Другая классификация (Пюлье) разбивает сорта винограда на 5 групп по времени их созревания: 1 группа – сорта, созревающие на 12–15 дней ранее шасла белого (в Крыму до 15 августа); 2 группа – сорта, созревающие одновременно с белым шасла; 3 группа – сорта, созревающие на 12–15 дней позже 2-й группы; 4 группа – сорта, созревающие на 12–15 дней позже 3-ей группы; 5 группа – сорта, созревающие позже 4-ой группы (около 1 октября в Крыму).

Культура винограда возможна на почвах известковых, каменистых, на чистом песке, на почвах недавнего вулканического происхождения и на едва выветрелых горных породах. Неблагоприятны для виноградарства лишь почвы засоленные и очень холодные, с застаивающейся водой. Под виноградники могут быть использованы почвы, малопригодные под другие культуры. На почвах, богатых перегноем, виноградная лоза дает много вегетативных органов и низкокачественные урожаи. В долинах и низинах виноградники страдают от грибных заболеваний, от холодных ветров и заморозков. Лучшее место для виноградников – склоны горных хребтов, горные плато и даже крутые, искусственно террасируемые обрывы.

Способы разведения винограда

За многотысячелетнюю историю развития виноградарства было разработано и опробовано очень много приемов и способов его выращивания в зависимости от внешних условий и биологических особенностей сорта. В статье, посвященной этой древнейшей культуре, невозможно не уделить внимания основным способам разведения винограда. Виноград разводится генеративным способом - семенами и вегетативным способом - побегами (чубуками, черенками, отводками, прививкой). В тепличной культуре возможно выращивание винограда из отдельных почек - глазков.

Разведение семенами практикуется для получения новых сортов. При разведении семенами часто происходит атавистический возврат к дикорастущим предковым формам и расщепление комбинаций признаков, полученных от родителей. Для увеличения всхожести виноградных семян их стратифицируют в течение 3–4 месяцев во влажном песке или намачивают в 1%-ном растворе углекислого калия. Путем длительной селекции из семенных саженцев были выведены сорта европейских лоз и гибридов – франко-американских лоз. При вегетативном размножении берут однолетний, нормально развитой и здоровый побег – чубук. Это отдельный отрезок однолетней ветви или небольшой кусок двухлетнего побега. Нетолстые чубуки с короткими междоузлиями – лучший материал для посадки. При посадке черенка глазки, кроме 2 верхних, отщипываются. Корни на высаженном весною чубуке появляются на местах, удаленных глазков и на нижнем срезе, а новый побег с листьями развивается из оставленных вверху двух почек. Наилучшее развитие корней при тепличной культуре получается из чубуков с одним глазком. Чем длиннее чубуки, тем корни развиваются хуже. Заготовленные с осени или зимой чубуки стратифицируют во влажном песке. Годность чубука для посадки устанавливается его зеленым цветом на разрезе. Виноградные чубуки высаживают или прямо на место (в вертикальном положении на юге и наклонно в северных районах), или в питомник (что предпочтительнее, так как это облегчает уход); посадкой укоренившихся саженцев достигаются однородность и одновозрастность виноградника. Вегететивное размножение лоз винограда чубуками фиксирует все индивидуальные особенности сорта, при этом закрепляются и случайные отклонения в морфологических свойствах и плодоношении виноградных лоз.

Размножение отводками применимо для лоз, растущих на собственных корнях. С введением американской подвойной культуры значение этого способа упало. Отводки служат для замещения пропавших кустов в сплошных насаждениях и для омоложения стареющих насаждений. Отводки – это отдельные части или побеги виноградной лозы, закапываемые в землю и питающиеся в течение 1–2 лет от материнского куста до тех пор, пока они не образуют своей корневой системы. Чтобы сделать отводок на кусте винограда, привитом на американской лозе, вызывают рост побега на подвое, который и отводят в желаемое место с тем, чтобы на нем сделать новую прививку. Самым удобным временем для отводков являются осень и зима.

Прививки применяются для замены негодных кустов, для омоложения старых кустов и для ускорения плодоношения редких и ценных сортов. Прививки на филлоксероустойчивых американских подвоях служат для сохранения европейских лоз с установившимися качествами и свойствами, закрепленными длительной селекцией. Прививки удаются только между различными видами рода Vitis (за исключением V. rotundifolia и V. muscadinia); прививки же видов рода Vitis к видам других родов семейства Аmpelidaceae не удаются.

Прививки лучше всего удаются при оптимальной температуре в 22–25°, но возможны и в более широких пределах – от 15 до 35°. Прививать следует при достаточной влажности и хорошем доступе воздуха. Для привоев отбираются хорошо созревшие побеги средней толщины, с тонкой сердцевиной, с хорошо сохранившимися глазками. Привои и подвои до прививки стратифицируются. Привои стратифицируются в более прохладном месте и в менее влажном песке, так как их развитие должно отставать по сравнению с подвоями. Способов прививки очень много. Они часто делаются на укоренившихся лозах. Этот способ обычно применяется для всех плодовых деревьев. Можно прививать в помещении на чубуках. Из последнего типа прививок чаще всего для массовой прививки на американских подвоях применяется английская прививка, которая производится в закрытых помещениях на однолетних чубуках. Для ускорения сращения привоя на подвое прививки на чубуках помещают в теплицах в специальные ящики с открывающейся боковой стенкой, снабженной дырами для циркуляции. Через 8–10 дней глазки начинают развиваться. Их переносят затем в более холодное отделение теплицы с температурой 15–16°, чтобы вегетация затормозилась. Через 16–20 дней от начала тепличной стратификации на прививках появляются побеги с 2–3 листочками и небольшие корни. После этого прививки готовы для посадки в питомник. Предпочтительнее прививки сначала высаживать в питомник, а не прямо на место в грунт. Следует упомянуть о Кадильякском способе прививки, о прививке седлом, прививках по способу Шампена, Гайара. За последнее время все более и более начинают применять зеленую прививку в расщеп, окулировкой и в приклад. О способах прививки подробно можно узнать в специальных руководствах.

Выбор места для виноградника делается после изучения почвенных и климатических условий участка, предназначенного для посадки винограда. Большое значение имеют освещение, направление господствующих ветров, залегание водонепроницаемых горизонтов в грунте, естественные стоки воды и пр. При посадке лоз, привитых на американских подвоях, особенно важно знание химического состава и физических свойств почвы и подпочвы. Почвы с застаивающейся водой при создании виноградников необходимо предварительно дренировать.

При прочих равных условиях склоны всегда имеют преимущество перед равнинами, здесь происходит лучшая утилизация солнечных лучей, лучше прогревается почва. В таких местах раньше кончаются весенние заморозки, растения здесь меньше подвержены заболеваниям. Вина из винограда, выращенного на склонах гор, всегда лучше, чем из выращенного на ровных участках. Склоны для виноградников террасируются, при этом террасы поддерживаются защитными стенками. На равнинах кусты винограда вырастают более могучими, поэтому урожай получается больше. В северных районах наилучшими признаются южные склоны, но в очень жарком климате под виноградники пригодны склоны, обращенные на север.

Подготовка почвы. Для хорошего произрастания и плодоношения виноградная лоза требует глубокой обработки почвы. Рыхление (плантаж) производится ручным способом или плугами. За последнее время в Америке, Швейцарии, Германии и в Крыму начали применять рыхление почв под виноградники взрывами. Ручной плантаж наиболее дорогой. Глубина плантажа зависит от климатических условий и качества подпочвы. В южных районах он делается на глубину 1 м и более, в северных на 60–70 см. Плужная обработка почвы рациональна на однородных почвах, черноземных, песчаных или состоящих из наносов мелкого гравия, она производится на глубину 40–50 см. При этом, однако, не достигается такого равномерного, полного и совершенного переворачивания почвы, как при ручном плантаже. После разравнивания участка намечаются ряды для кустов винограда. В южных районах, где при буйном росте лоза образует сильно развитую корневую систему, расстояние между растениями составляет 1,5–2 м; а в северных районах 80–100 см и даже меньше.

В северной зоне виноградарства наиболее выгодно направление рядов с юга на север, оно позволяет использовать утренние и вечерние лучи солнца. Но на крайнем юге зоны виноградарства такое расположение рядов повлечет ожоги, засыхание листьев и ягод, почему там предпочитают направление рядов с востока на запад. Ряды располагаются вдоль господствующих ветров и перпендикулярно склону. Посадка виноградников чубуками в прежнее время практиковалась во всех районах. С появлением филлоксеры этот способ посадки оказался непригодным.

Современной посадке виноградника должно предшествовать создание небольших питомников (школок) прививок на американских подвоях, устойчивых по отношению к филлоксере. В следующем году прививки высаживаются на подготовленный плантажом участок. Молодые привитые саженцы в первый год после посадки на место требуют тщательного ухода – удаления корней от привоя, побегов от подвоя, уничтожения сорных трав, рыхления почвы не менее 3–4 раз за лето, их следует поливать и лечить от грибных болезней.

В первый год высаженный саженец лозы винограда обрезается на один глазок, дающий в течение лета один побег. На второй год такой побег обрезается на 2 глазка, дающие 2 побега, и только на третий год из этих 2-х побегов оставляют наиболее сильный. Обрезают его на высоте, которую желают придать формируемому кусту. Предоставленный же самому себе куст винограда в природных условиях дает через несколько лет лиановидное растение со стволом, несущим многочисленные побеги, которые будут давать мелкие кислые ягоды с малой сахаристостью.

Обрезка виноградной лозы производится с целью обеспечения равномерных урожаев и сохранения полной жизнедеятельности и формы куста винограда, а также для соблюдения равновесия между работою корневой системы и надземных частей куста винограда. Короткая обрезка применяется к тем сортам винограда, которые дают плодоношение из глазков, расположенных близ основания побега. Длинная обрезка отличается от короткой тем, что плодовый побег (дуга) обрезается на 8–10 и более глазков, располагается горизонтально и подвязывается к колышку или изгибается дугой или кольцом, подвязанным к самому стволу, как это делают в Кахетии.

Смешанной обрезкой называется длинная обрезка, при которой помимо плодовой ветви (дуги) в 6–12 глазков, оставляется еще сучок замещения (подстава) на 2 глазка, который пойдет в следующем году для формирования новой плодовой ветви и нового сучка замещения. Такая обрезка (по способу Гийо) очень рациональна, так как регулирует урожай без истощения куста. Обрезка по способу Гийо с успехом практикуется в Кахетии, давая урожай (без орошения) до 11–14 т винограда с 1 га. Обрезка по способу Гийо с некоторыми мелкими изменениями практикуется во Франции, в Германии, в Кахетии и Абрау. При обрезке кордонами (шпалерами) многолетний ствол удлиняется в горизонтальном направлении в одну или две стороны (симметрично), из него выходят побеги с несколькими глазками с подставами или без них. Обрезка в расстилку – один из случаев кордонной обрезки. Многочисленные лапчато расположенные стволы находятся близ поверхности почвы, которую они покрывают на площади до 20 м. Стволы покоятся на развилках.

Уход за виноградниками сводится к поддержанию почвы в рыхлом состоянии, уничтожению сорных трав, подвязке кустов винограда на колья или проволоку, лечению от грибных болезней, борьбе с вредителями, удобрению, поливке и закрыванию куста на зиму в более холодных районах.

Удобрение виноградников производится чаще всего перепревшим навозом (30–50 т на 1 га один раз в 3–4 года, вносить навоз следует осенью. Еще лучше действует компост, в который входят опавшие листья винограда, срезанные и пропущенные через чубукорезку чубуки, выжимки после их использования для винокурения и всякие отбросы виноградарского хозяйства. Для удобрения виноградников применяются также гуано, кровяная мука, жмыхи, роговая стружка, дорожный мусор, а также зеленое удобрение. Из азотных удобрений применяются чилийская селитра (весной в 3–4 приема 300–400 кг на 1 га), сернокислый аммоний (250–500 кг на 1 га с осени и ранней весной), норвежская селитра и цианамид кальция (в тех же количествах и в те же сроки, что и чилийская селитра).

Из фосфорнокислых удобрений чаще всего применяется суперфосфат в количестве 500–600 кг на 1 га ранней весной. Томасшлак, внесенный в количестве 1–2 т на 1 га виноградника, действует в течение нескольких лет. Осажденные фосфаты (преципитаты) по своему действию близки к суперфосфатам (300–500 кг на 1 га).

Из калийных удобрений чаще всего применяется сернокислый калий (150–300 кг на 1 га с осени); применяются также хлористый и углекислый калий 50–150 кг на 1 га, каинит (400–600 кг на 1 га). Применение удобрений (виды их, норма, сроки внесения) должно быть согласовано с потребностью почвы в питательных веществах. Очень целесообразно комбинирование навоза и компостов с минеральными удобрениями.

 

Сорта винограда

Семьдесят видов, входящие в род Vitis, разделяются на два подрода: Muscaddinia Planch и Euvitis Planch. Шестьдесят восемь видов, входящие в подрод Euvitis Planch, с учетом географии их распространения и происхождения, а также по их признакам и свойствам разделяются на три группы: американскую, европейско-азиатскую и восточноазиатскую. Н.И. Вавиловым были определены главные центры происхождения и введения винограда в культуру. Такими центрами он считал среднеазиатский и переднеазиатский. Первый охватывает Афганистан, Таджикистан, Узбекистан, Северо-Западную Индию, Западный Тянь-Шань. Второй охватывает Закавказье, Иран, внутреннюю Малую Азию и горную часть Туркменистана. В этих регионах произрастает огромное количество диких и культурных форм винограда.

Молдавский виноград. Фото с сайта: http://stopmd.ucoz.ru/photo/mo…

Сорта винограда. Фото с сайта: http://streamer2.ru/3509

Европейско-азиатскую группу представляет всего один вид: Vitis vinifera L., включающий в себя два подвида. Первый, от которого произошло большое количество культурных сортов – Vitis vinifera subsp. sativa. Второй подвид - Vitis vinifera subsp. silvestris – виноград лесной.

Двадцать восемь видов, составляющие американскую группу, широко используются в виноградарстве в качестве подвоя. Наиболее известные из американских видов Vitis labrusca, Vitis rupestris и Vitis riparia. Большинство североамериканских сортов винограда, обладающие особенным земляничным ароматом, названы «изабельными». Считается, что они выведены от Vitis labrusca в середине XVII века.

Фото с cайта "Сорта винограда": http://vinograd.info/gallery/a…

Фото с cайта "Сорта винограда": http://vinograd.info/gallery/a…

Тридцать девять мало изученных на сегодняшний день видов с наиболее распространенным и известным из них амурским виноградом объединяются в восточноазиатскую группу.

В настоящее время во всем мире насчитывается более 8 тысяч сортов винограда. Сорта винограда различаются по биологическим особенностям, методам селекции и происхождению: сорта-популяции, сорта-клоны и сорта-гибриды. Чаще всего сорта-популяции представляют собой стародавние сорта данной местности, являющиеся совокупностью клонов, которые сохраняют местные признаки и приспособленность к условиям этой местности. Вегетативное потомство, выделяемое среди растений в основном по одному наиболее ценному признаку, представляют собой сорта-клоны. Культивируемые сорта в большинстве представляют собой смеси клонов. После скрещивания двух или большего количества растений отбирается потомство, получившее от родителей наиболее ценные свойства, это сорта-гибриды.

Фото с сайта "Сорта винограда": http://vinograd.info/gallery/a… http://prom.inforico.com.ua/pe…

Фото с сайта "Сорта винограда": http://vinograd.info/gallery/a… http://berry-photos.ru/1/2/sla…

В зависимости от свойств ягод, а также по использованию продукции, получаемой из них, сорта винограда делятся на столовые, технические, бессемянные и универсальные. К столовым сотам обычно относятся сорта с крупными гроздьями и ягодами высокого вкусового качества, привлекательные на вид. Эти сорта выращиваются для употребления в свежем виде. Главной особенностью технических сортов является их высокая урожайность с высоким процентом сока в ягоде, от 75 до 85% от общей массы. Они выращиваются для приготовления соков, вин и прочих жидких продуктов. Для получения сушеной продукции и употребления в свежем виде выращиваются бессемянные сорта. Универсальные сорта выращиваются как для переработки, так и для употребления в свежем виде.

В зависимости от срока созревания ягод виноградные сорта подразделяются на 7 групп. Основой такого деления служит количество дней, прошедших от распускания почек до полного созревания ягод. Согласно этому признаку, сорта разделяются на сверхранние, очень ранние, ранние, среднеранние, средние, среднепоздние и поздние. Для них сроки созревания колеблются от 105 дней у сверхранних сортов до более 140 дней у поздних.

Сорта винограда. Ассорти. Фото с сайта: http://www.photo-sborka.ru/pho…

Фото с сайта "Сорта винограда": http://vinograd.info/gallery/a…

Сорта винограда по вкусовым качествам разделяются на обыкновенные, мускатные, пасленовые и изабельные, присущие для сортов американского вида Vitis labrusca. Такой вкус имеют ягоды сорта Изабелла.

Западно-европейская группа сортов винограда отличается небольшим размером гроздей и ягод, высокой морозоустойчивостью – до минус 20°С, наиболее коротким вегетационным периодом, небольшой силой роста, высокой плодоносностью. Все сорта этой группы винные (Рислинг, Алиготе, Пино, Каберне-Совиньон, Мерло).

Группа восточных сортов формировалась в условиях Средней Азии, Армении, Азербайджана, Ирана, Ирака, Афганистана, Сирии. По религиозным мотивам ислама, запрещавшим производство и потребление вина, народная селекция была направлена на создание столовых сортов – крупноягодных, преимущественно белой и розовой окраски, с плотной мякотью, с крупной, нарядной гроздью, транспортабельных, а также бессемянных сортов для сушки. Природные условия этой зоны закрепили у них длинный вегетационный период (позднеспелость), устойчивость к засухам, низкую морозостойкость, рослость, невысокую плодоносность, высокую сахаристость и низкую кислотность ягод. Типичными представителями группы восточных сортов являются: Хусайне (дамские пальчики), Паркент, Нимранг, Тайфи, Катта-Курган, Ризамат, Кишмиш белый и др.

Сорта бассейна Черного моря выведены в горах Кавказа и Балкан, они распространены в западной части Грузии, на Украине, в Молдавии, Румынии, Болгарии, Греции и Турции. Это в основном винные сорта (Ркацители, Саперави, Плавай, Фурминт) или универсального использования - Пухляковский. Есть и типично столовые сорта, например, Чауш. По сравнению со среднеазиатскими сортами они имеют более короткий вегетационный период, более высокую морозостойкость, меньшую засухостойкость, более плодоносны, гроздь и ягода средней величины с сочной мякостью, белой и черной окраски (реже розовой). Эти сорта средне- и сильнорослые.

Большинство американских видов винограда в культуре не используются. Они имеют мелкие плоды низкого качества. Более крупноплодный американский вид – Лабруска. Широко известны его гибриды – Изабелла, Лидия, Конкорд, Сенека, Ноа, характеризующиеся относительно крупной ягодной со слизистой мякотью и специфическим земляничным (изабельным) привкусом, повышенной устойчивостью к морозам, филлоксере и милдью.

Из восточно-азиатских видов практическое значение имеет только виноград амурский, обладающий уникальной морозостойкостью (до –40°С) и ягодами удовлетворительного качества. Первым его ввел в культуру И. В. Мичурин, использовав гибридизацию с европейскими сортами.

Другие европейско-амурские сорта выдерживают температуру –25–27°С, большинство из них технического направления использования: Саперави северный, Степняк, Выдвиженец, Голубок, Мускат одесский и др. По вкусу эти гибриды превосходят европейско-американские новые комплексноустойчивые сорта, некоторые из них обладают мускатным ароматом и устойчивостью к милдью. Столовая группа европейско-амурских сортов еще малочисленна и, как правило, характеризуется уровнем морозоустойчивости до –24–26°С (Муромец, Космонавт, Шасле северная, Восторг, Агат донской, Донецкий жемчуг). И только некоторые сорта этой группы выдерживают с определенной потерей глазков снижение температуры до –27–28°С (Фиолетовый ранний, Вариант, Элегия).

Среди миллионов микроорганизмов на восковой поверхности виноградных ягод, называемой пурин, находятся различные дрожжевые грибки. На виноградной кожице этими организмами создается инеевый эффект, который называют «пушок». Дрожжевые грибки, питающиеся виноградным сахаром, являются причиной брожения, начинающегося сразу же при раздавливании виноградной ягоды. Виноградный сахар расщепляется ферментами дрожжевых грибков, при этом получаются углекислый газ и этиловый спирт. Ну а дрожжевые грибки от этого получают энергию, за счет которой растут и размножаются.

Люди давно заметили способность виноградного сока быстро сбраживаться и использовали такой забродивший сок для поднятия настроения и восстановления сил. Из этого в конце концов и развилось виноделие. Вино и виноград – слова одного корня. Сорта вин в большей степени определяются сортами винограда и в меньшей – особенностями технологии.

Введение винограда в культуру

Существует ряд гипотез о путях и местах первоначального введения винограда в культуру. А. Декандоль (1885) считал, что для правильного решения вопроса о происхождении культурного винограда необходимо установить его родину, и полагал, что культура винограда возникла в Западной Азии и в странах Средиземноморья. Н. И. Кузнецов (1891) родиной винограда считал Закавказье. Ген (1872) и Шредер (1901) на основании лингвистических исследований пришли к заключению, что колыбелью виноградарства является Передняя Азия – районы, прилегающие к Каспийскому морю. Н. И. Вавилов (1935) и П. М. Жуковский (1971) считали центрами происхождения винограда Среднюю Азию, северо-западную Индию (Пенджаб, Кашмир), Афганистан, Таджикистан, Узбекистан, западный Тянь-Шань, Малую Азию, Закавказье, Иран и горную часть Туркмении, поскольку здесь виноград представлен огромным разнообразием культурных и диких форм. Н. И. Вавилов считал Закавказье основным очагом формообразования дикого и культурного винограда. На это указывает давность возделывания здесь этой культуры, большое число разнообразных аборигенных сортов в Грузии, Армении и Азербайджане, древние памятники с изображением гроздей и листьев винограда, а главное — наличие дикого винограда, относимого к виду Vitis silvestris Gmel., ареал которого охватывает все горы Кавказа. А. М. Негрулъ (1946) пришел к выводу, что культура винограда появилась 7–9 тыс. лет назад в Западной Азии. На эту область как на родину культурного винограда указывают Дж. Пейтель и Х. Олмоу (1955), а также Дж. Эинсет и К. Прэтт (1975). Вместе с тем Негруль допускает возможность самостоятельного появления культуры винограда в странах Средиземноморья от местных диких видов, независимо от сортов, культивируемых на Востоке. На это указывает и богатый местный сортимент винограда в этих странах.

Возможно, что культура винограда зародилась и развивалась самостоятельно в трех разных географическое областях: 1 – в Закавказье и Малой Азии, 2 – в Средней Азии и Иране, 3 – в странах Средиземноморья. Исходными формами при этом служили местные дикие виды винограда, различные его экотипы, сохранившиеся здесь с третичного периода.

Виноделие в древнеегипетской живописи. Изображение на стене храма. Фото с сайта: http://advurte.ru/givopis-drevnego-egipta.html#

Это винодельческое оборудование использовалось и в Древнем Египте. Здесь мы видим ручные винтовые прессы для отжимания сока, емкость, в которой вино сбраживалось. В бочках оно не только хранилось, но и приобретало цвет и особый вкус. Глядя на эти приспособления, никак не скажешь о технологической неразвитости древнего мира. Фото с сайта: http://bl.ucoz.lv/index/in_vin…

Большинство ботаников (Декандоль, 1885; Пачоский, 1912; Вавилов, 1931, 1935; Леваду, 1956; Запрягаева, 1964; Жуковский, 1971; и др.) считали, что культурный виноград произошел от дикого лесного винограда Vitis silvestris, который сохранился с третичного периода и получил широкое распространение в Восточной Азии и на юге Европейского континента. Из него путем тысячелетнего отбора выделялись лучшие формы и создавались культурные сорта. Л. Леваду (1956) впервые сделал попытку определить филогенетические связи между культурными (sativa) и дикими (silvestris) видами винограда, произрастающими в западной Евразии. При этом он установил, что у этих популяций нет морфологических признаков, специфически различающих их, и указал, что для получения современных сортов винограда в разных местах и в разное время человек использовал древние экотипы дикого винограда.

С.И. Коржинский (1904) писал, что огромное разнообразие сортов винограда могло появиться в результате скрещивания или свободных (гетерогенных) вариаций многих диких видов, произрастающих от Ферганы до Испании. По мнению М.Г. Попова, исходной формой винограда, давшей начало гололистным столовым сортам Средней Азии, послужил дикий виноград Таджикистана, названный им V. vinifera spontanea, а винные европейские сорта являются гибридами между обоеполыми сортами Средней Азии и диким виноградом V. vinifera subsp. silvestris. В.Л. Комаров (1938) считал, что большинство культурных сортов винограда имеют гибридную природу и ведут начало не от одного дикорастущего предка, а от целой их группы. Теории полифилетического происхождения культурного винограда придерживалась и И.Т. Васильченко (1947, 1964). Следует признать, что в формировании огромного многообразия культурных сортов винограда большую роль, несомненно, сыграла гибридизация. Согласно данным целого ряда исследователей, зарождение культуры винограда шло одновременно или в разное время в нескольких географических центрах независимо друг от друга.

В Южной Европе человек использовал виноград еще в каменном веке. Об этом свидетельствуют раскопки свайных построек в Швейцарии. В бронзовом веке виноград культивировался во многих местах на побережье Средиземного моря. К этому времени относятся находки семян винограда, относящиеся к подвиду V. vinifera subsp. sativa. Египетская стенная живопись – фрески, барельефы и реликвии в гробницах фараонов, а также памятники письменности – свидетельствуют о том, что уже 7 тыс. лет назад виноград культивировали в виде дуг или в виде вертикальных шпалер.

Для приготовления вина грозди давили ногами; вино сливали в амфоры и хранили в специальных подвалах. В те времена, по-видимому, было уже известно много сортов винограда (Erman,1885; Woenig, 1886). Примерно за 3500 лет до н. э. виноградарство процветало в Мессопотамии, в Ассирии и Вавилонии (Sehweinfurth, 1891). За 1000 лет до н. э. виноградарство и виноделие процветали и в Греции.

Так в виде шпалер выращивали виноградную лозу, собирали и переносили виноград в Мессопотамии и в Древнем Египте.

Сбор винограда, способы отжимания виноградного сока и разливание его в амфоры для брожения в древнем Египте.

Такой пресс для получения виноградного сока использовали уже 6000 лет назад.

На этом древнем рисунке наряду с прочими сюжетами изображена и виноградная лоза.

В древнегреческих преданиях новая культура винограда противопоставляется грубой лесной, что может быть свидетельством происхождения культурного винограда не от местных диких форм. То есть в древности греки выращивали дикий виноград, а потом завезли сорта культурного. Это произошло за 1000 лет до н.э. В те времена были уже известны такие приемы виноградарства, как посев семян, применение удобрений, чеканка, прививка и кольцевание. Примерно за 600–700 лет до н. э. милетские и ираклийские колонисты (греки) поселились на восточном побережье Чёрного моря и образовали там колонии: Питиус (Пицунда), Диосхурия (Сухуми), Зуфу, Лыхны и др. Уже тогда в Закавказье были прекрасные виноградники. По свидетельству Ксенофонта (431 г. до н. э.), в пределах нынешней Грузии вино хранилось в глиняных кувшинах (чурах). В географии Страбона (200 г. до н. э.) указывается на изобилие винограда в Горзене (Гори), причём приводятся подробные сведения о культуре винограда и о виноделии в кавказской Албании (Кахетии). Одиссей и его спутники пользовались в Колхиде гостеприимством Цирцеи, угощавшей их хорошим вином. Есть основания считать, что виноградарство в западной и восточной Грузии, а также в некоторых районах Азербайджана возникло самостоятельно, на основе использования местных диких популяций винограда, и только потом здешние виноградари перешли на выращивание завезенных греками культурных сортов.

За 600–700 лет до н. э. греки основали колонии и ввели культуру винограда в Херсонесе и в низовьях Дона. Однако местные культурные сорта винограда в Крыму и Бессарабии не имеют ничего общего с местным диким виноградом, сохранившимся в долинах Днепра, Днестра и по склонам гор Крыма. Тавры, вероятно, ещё до основания греческих колоний приготовляли вино из местного крымского дикого винограда, возможно, и разводили его. Но культурные сорта винограда сюда завезли, несомненно, греки.

За много лет до нашей эры виноградарство было развито в Средней Азии и в Китае. В Китае выращивали виноград при императоре Ю-Манге в 1122 г. до н. э. Тайн-Ши-Коанг-Ти (247–202 гг. до н. з.) сообщает о ввозе сортов винограда из Ирана, Тибета и Кашгара. В этот период виноградарство и виноделие в Средней Азии стояли на высоком уровне. Китайский генерал Чжан-Цянь посетил в 128 г. до н. э. Фергану и долину Зеравшана (Согдиану), где нашёл процветающее виноградарство и виноделие. Тогда же здесь были взяты семена и черенки сортов винограда и перенесены в Китай. Согласно источникам, в период с 127 до 600 г. н. э. в Китае культивировались сорта, соответствующие произрастающим в настоящее время в Средней Азии. Но первоначально в Китае виноградарство, вероятно, было также основано на местных видах дикого винограда.

Церемония преподнесения вина фараону в Древнем Египте. Фото с сайта: http://modabest.com/?p=15563

Виноградное вино в жизни древних египтян играло большую роль. Пили вино не только фараоны, но и боги. Фото с сайта: http://winogradnik.ru/vine_gra…

При раскопках в 1936 г. в Самарканде древнего замка Тали-Барзу (начало нашей эры) были найдены семена винограда, которые по типу относятся к дикому винограду subsp. silvestris или к винным сортам Закавказья. Постоянно пополняясь новыми формами из местного дикого винограда в районах Северного Ирана и Западного Копет-Дага, культура винограда в Средней Азии претерпевала разные влияния, из которых наиболее сильными были грекобатрийское и арабское. Влияние арабской культуры выразилось в распространении столовых и изюмных сортов, отобранных из диких зарослей на месте и завезенных из Ирана.

По мнению А.М. Белецкого и Г.В. Григорьева, штамбовая формировка (в виде плакучей ивы) существовала еще в VII в. до н. э. в Туркмении и в Месопотамии. Расстилочная формировка, распространённая в Зеравшанской долине, проникла в древнюю Согдиану из Малой Азии в период распространения греческой культуры на Востоке. Такое происхождение расстилочной формировки отчасти доказывает рисунок куста (в расстилку) винограда на стене погребального склепа I–II вв. н. э. в Керчи.

Дуговая формировка, использовавшаяся в Ташкентском оазисе, происходит из Египта и была завезена сюда арабами. Возможно, из Греции культура винограда проникла также и на запад – в нижнюю Италию и в Сицилию. Кроме того, еще в VI в. до н. э. выходцы, изгнанные из Греции и основавшие на юге нынешней Франции город Массалий (Марсель), научили галлов (по данным римского историка Юстина) культивировать виноград. Однако виноградарство получило здесь широкое развитие лишь после завоевания Галлии Юлием Цезарем.

Праздник "Выжимания винограда" в Древней Греции. Фото с сайта: http://vk.com/id6860933

Сбор винограда с лозы, выжимание сока и приготовление вина в Древнем Египте. Фото с сайта: http://berry-photos.ru/1/2/igr…

По имеющимся преданиям, было время, когда римляне занимались хлебопашеством и животноводством, а культура винограда ещё не была введена (Плиний). После проникновения греческой культуры в Италию виноградарство нашло здесь прекрасные условия для развития. Софокл называл Италию любимой страной Вакха. О виноградарстве и виноделии Рима имеются достаточно полные сведения в обширной литературе, которую оставили нам Плиний, Колумелла, Палладиус, Катон, Вергилий и др., жившие в период между III в. до н. э. и II в. н. э.

В то время количество сортов винограда равнялось количеству виноградников (Демокрит). "Кто хочет знать их (сорта винограда), тот хочет песчинки счесть, что ветер развевает в Ливийской пустыне", – писал Вергилий. "Всякий район, всякий уголок его обладает сортами винограда ему свойственными, и которым он даёт свои названия. Перенесённые в другие районы сорта получают там свои названия и меняют там своё качество настолько, что иной раз их узнать нельзя", – писал Колумелла (I в. н. э.).

Например, точно не установлена родина и происхождение культуры винограда сорта мускат. Вероятно, мускат как сорт винограда возник в древние времена как почковая мутация. А. М. Негруль считает, что среди дикого винограда мускатные формы отсутствуют. Культура мускатов насчитывает несколько тысячелетий и была известна еще древним грекам и римлянам. В VIII–VI веках до новой эры Гомер и Геосид воспели «медвяно-вкусные сладко-душистые» вина, которые готовили из увяленного мускатного винограда. Греки называли мускат «анателикон», а римляне – «апиана», который, как утверждает Колумелла, дает сладкое и достаточно крепкое вино и представлен одним гололистным и двумя с опушенными листьями сортами винограда. Сведения о двух сортах винограда с опушенными и голыми листьями имеются и в сочинениях Плиния старшего (I век н. э). Он считает также, что киликийское вино получается из винограда, известного у греков под названием «стиха», а у римлян – «апиана».

По свидетельству Плиния и Колумеллы, в I в. теперешняя Франция считалась страной с самостоятельной культурой винограда, имевшей свой сортимент и свои вина. "Галлы научились возделыванию виноградной лозы и оливы, когда Рим был в юношеском возрасте", – писал Макробий. Римляне, желая получать такие же легкие, высокого качества вина, культивировали у себя галльские сорта, но нужного результата не добились.Отмеченная ещё в древних источниках специфичность сортов Галлии, сохранившаяся до сих пор, свидетельствует о том, что эти сорта не были перенесены сюда в виде черенков из Италии, а получены, по-видимому, на месте путём высева семян южных сортов, путём отбора местных диких форм и, возможно, отбора естественных гибридов местных диких и южных культурных форм. Возможно, они были завезены сюда, но значительно раньше, и уж никак не из Рима или Греции.

Античная монета с изображением грозди винограда. Фото с сайта: http://geo.1september.ru/view_…

Изображение винограда на древнем сосуде.

В прирейнских провинциях виноградарство, согласно историческим записям, появилось во II в. н. э. По данным Тацита (I в. н. э.), правобережные прирейнские германцы закупали вино у левобережных. Имеются также указания, что виноград разводился на Рейне римлянами в III в. Римскому императору Пробу (276–282 гг.) приписывается также перенесение виноградарства в Венгрию.

Говоря об истории мирового виноделия, было бы несправедливым не упомянуть о солнечной Испании. Считается, что культура винограда в Испании начала развиваться благодаря владычеству мавров. В XII веке арабский ученый Гу-Альбавам написал наставление о виноградарстве и виноделии, которое в Испании стало пользоваться большой популярностью. Но скорее всего, виноградарство на Пиринейском полуострове на территории теперешних Португалии и Испании было известно задолго до мавров.

На Руси вино было известно ещё во времена варяжских княжеств (X–XI вв.), его получали в результате торговли из Византии. Но до начала XVII в. в России пользовались только привозным вином. Первый виноградник был засажен в 1613 г. в Астрахани при царе Михаиле Федоровиче Романове. Петр I также способствовал развитию виноградарства в окрестностях Астрахани, для чего в 1700 г. выписал венгерские сорта винограда и специалиста-виноградаря из Франции. В 1794 г. вокруг Астрахани было уже 330 десятин виноградников. На Дону от древней культуры винограда остались только одичавшие кусты. Здесь в 1706 г. по указу Петра I около станиц Цымлянской и Раздорской закладываются виноградники сортами, завезенными из Астрахани, Франции и Венгрии. Эти сорта в настоящее время носят местные названия.

С 1772 г. виноградники появились в Дербенте, а в 1785 г. развивались в Терской и Прикумской областях, в 1864 г. виноградники разводили в Кубанской области. Здесь выращиваются сорта с Кавказа и из Персии.

Крымское виноградарство ведёт начало с древнейших времён, а в 1280 г. виноградарство и виноделие в Крыму стимулировали генуэзские колонисты и купцы. Тогда были широко известны "сурожские" вина. В 1475 г. Крым завоевали турки, и с этого времени здесь распространились столовые сорта: шабаш, ташлы, асма, чауш. После 1783 г. виноградарство Крыма развивается на основе сортов, завезенных из Греции, Турции, Кавказа, а также из Франции. Петр Симон Паллас, посетивший Крым в 1793 и 1794 годах, приводит список из 53 сортов винограда, разводимых в Судакском округе, в частности, он упоминал и сорт Мишкет, или Мускатель.

Начало культивирования винограда в Армении относится ко временам древнего Армянского царства (2 тыс. лет до н. э.). По данным древней армянской летописи, в V в. до н. э. виноградные вина из Армении вывозились в другие страны. На развалинах храма Эварткоц (VI в.) около Вагаршапата имеются орнаменты виноградных гроздей и листьев.

Материалы по истории свидетельствуют о том, что культура виноградарства в Евразии известна с глубокой древности. В Египте культура винограда и виноделие насчитывает более 6 тыс. лет, причем виноградари уже тогда использовали весьма совершенные сорта и разнообразные технологии. Это значит, что виноградарство появилось гораздо раньше – никак не менее 9 тыс. лет назад. Но ведь это было начало голоцена, тогда Европа еще только только освободилась от ледников! О развитии виноградарства тогда в Европе не могло быть и речи. Поэтому начало культуры винограда надо искать либо в западной Азии (Закавказье, Средняя и Малая Азия, Сирия, Месопотамия, Иран, Аравия), либо в северной Африке (Египет, Тунис, Мароко), либо в Атлантиде (Канарские и Азорские острова), о чем будет сказано ниже.

Ещё до нашей эры культура винограда и сорта его продвигались из Закавказья и Малой Азии через Грецию и Италию в Западную Европу. Другой поток культуры винограда и сортов проходил через Северную Африку в Испанию и далее в Европу.

Сбор винограда в средневековой Европе. Фото с сайта: http://shop-gobelens.ru/item.p…

В Армении обнаружена древнейшая винодельня. Фото с сайта: http://forum.sevportal.info/vi…

Во многих странах в настоящее время культивируются французские, испанские, португальские и немецкие сорта винограда. Известны случаи, когда некоторые сорта возвратились к себе на родину, почти не изменившись, но уже под другим названием. Вернулся, например, в Грузию сорт Додреляби (Гро Кольман), который, по сути, есть западногрузинский сорт Хариствала (Табидзе, 1940). Этот сорт винограда некогда был вывезен из Грузии.

Считается, что в средние века сорта винограда и различные способы его культуры проникли из стран бассейна Средиземного моря во все страны мира. В 1421 г., если верить историкам, Генрих Мореплаватель основал виноградники на Канарских островах и на острове Мадейра. В то же время французские эмигранты ввезли сорта винограда из департамента Эро в Южную Африку. Начало культуры европейских сортов в восточных штатах Америки относится к 1612 г., в Китае – к 1712 г., к 1796 г. – в Калифорнии, к 1850 г. – в Австралии и к 1883 г. – в Японии.

В настоящее время Южная Америка – самый важный винопроизводящий континент после Европы. Европейские виноградные лозы появились в Перу в 1531 г., а в Мексике несколькими годами раньше. Основной производитель вина в Южной Америке – Аргентина, оставившая далеко позади остальные страны Южной Америки, хотя на международной арене ее опережает Чили. Бразилия занимает 3-е место по объему этой продукции. Местная промышленность поставляет на внутренний рынок легкие сладковатые шипучие вина, похожие на итальянские. Виноградари здесь отдают предпочтение гибридным сортам, в основном сорту Изабелла, из-за его устойчивости к гнили.

Скорее всего, за длительную историю виноградарства культура винограда представляла собой сложную разветвленную систему, взаимодействующих между собой частей. Это взаимодействие осуществлялось за счет обмена сортами и технологиями выращивания лозы и технологиями изготовления вин. За это время менялись империи и цивилизации, и каждой цивилизации казалось, что именно она вывела человечество из дикого состояния, а до нее не было никаких сортов, пород и технологий. При угасании цивилизаций полной потери сортов и технологий не происходило. Спас же Ной на своем ковчеге наиболее важные породы скота и сорта растений во время Всемирного потопа, случившегося примерно 10 тысяч лет назад. Это потом набожные евреи приписали ему спасение всех видов животных и растений. А рациональное зерно в этой истории, по-моему, – именно спасение сортов культурных растений и домашних животных.

Дело в том, что одомашнивание животных и окультуривание растений – процесс очень сложный, и одним фактором времени тут не обойтись. Необходимы мутации, а потом уже длительный отбор, скрещивание и снова отбор. Не случайно некоторые культурные растения не имеют сородичей в дикой природе. В качестве примера можно назвать кукурузу, пшеницу. Думаю, что большинство культурных растений были получены в результате мутаций, т.е. резкого воздействия на наследственность. А уже потом сорта выводили потом путем скрещивания мутантов с дикими нормальными видами, путем отбора, селекции. Но все это предполагает основательные биологические познания.

Поэтому ключом к открытию допотопных цивилизаций может стать изучение одомашнивания животных и окультуривания растений. Хочу обратить внимание на такой факт: переход от собирательства, охоты и рыболовства к животноводству и растениеводству в северной Европе начался 5–6 тыс. лет назад сортами растений и породами животных, завозимыми с юга. А из местных бореальных видов растений новых сортов в средней и северной Европе выведено очень мало, а если и выведены, то только в последние 100 лет. Это сорта малины, смородины, клюквы. Не было выведено ни одного сорта черемухи, рябины, морошки, брусники. Почему? Ведь отличные ягоды, не хуже винограда, если над сортами хорошенько поработать. Да потому не выведено было ничего, что для окультуривания необходимы глубокие познания и совершенные технологии. Только в последние 100–150 лет цивилизация Европы достигла такого уровня, при котором могут быть окультурены дикие виды растений, и на их основе выведены сорта.

 

Виноградники в разных странах мира

Виноградники в Европе

В Европе, как в большинстве стран мира, виноградную лозу выращивают на плантациях (виноградниках), высаживая ее параллельными рядами, используя деревянные или бетонные подпорки, решетки. Стелющихся виноградников в Европейских странах, в том числе в Испании и Португалии, за исключением Канарских и Азорских островов, нет. Этим европейские виноградники отличаются от виноградников на Канарских и Азорских островах.

Италия. Вулкан Этна на Сицилии – самый высокий действующий вулкан Европы. В окрестностях Сиракуз в Катании выращивают виноград еще в глубокой древности. Фото с сайта: http://venividi.ru/node/12733

Вулкан Этна выбрасывает много пирокластического материала – вулканический пепел, вулканические бомбы. Здешний ландшафт очень похожи на ландшафты Азорских и Канарских островов. Однако таких виноградникаов, как там, здесь нет. Фото с сайта: http://venividi.ru/node/12733

Важную роль в повседневной жизни Древнего Римлян занимало вино. В Римской Империи производилось большое количество вина, часть его даже раздавали бесплатно на улицах города "электорату" (свободным гражданам рима), чтобы они уважали патрициев и императора. Каждый римлянин ежегодно употреблял пpимеpно 130–180 литров вина. В древних Помпеях виноград возделывали как за пределами города, так и внутри городских стен. Об этом говоpят знаки помпейских виноделов на амфорах, найденных далеко за пpеделами pодного гоpода, вплоть до территории Франции. Археологи нашли следы на месте корней дpевних виноградных лоз. Это помогло определить точные места выpащивания виноградников на склонах Везувия и даже установить, какие выращивались тогда сорта. Бесценную информацию дали многочисленные фрески и мозаики в домах и во дворцах жителей погребенной Помпеи.

Сбор винограда в виноградниках Помпеи незадолго до извержения Везувия. Фото с сайта: http://www.sobes.net/forum/ind…

Италия. Виноградник в современных Помпеях. Фото с сайта: http://fotki.yandex.ru/users/l…

Идея восстановить виноградник, погибший вместе с городом в 79 году нашей эры в результате извержения Везувия, принадлежала Пьетро Мастроберардино, виноделу в десятом поколении. На основании полученных сведений в 1996 году был разбит экспериментальный виноградник по методам древнеpимского культивиpования на том самом месте, где он был до извеpжения вулкана. Посадка pазмещена на месте стаpого виногpадника, когда-то пpинадлежащего древнему винному торговцу Еусинусу (Eusinus). Для виногpадника взяты 8 сортов местного винограда, котоpые были хорошо известны жителям погибших Помпей. Каждую лозу снабдили опорой из каштана, точно как в древности. Пpи феpментации виноградного ягод следовали дpевней технологии. Пpинципы ее не изменились и через 2000 лет: это использование холодных температур. Итогом этой работы стало сухое вино. Для его создания использовали смесь двух местных соpтов виногpада "Columbina Purpurea" и "Vitis Oleagina", единственных, которые смогли приспособиться к вулканическому субстрату. Из виногpада первого урожая 2001 года была получена 1721 бутылка вина марки "Вилла деи Мистери". На этикетке изобpажены некотоpые из фресок внутpенного оpнамента "Виллы Тайн" из раскопанной от вулканического пепла Помпеи. Цена одной бутылки "Вилла деи Мистери" доходит до 100 евро за бутылку.

Швейцария. Виноградник на заходе солнца, замок Муно. Фото с сайта: http://namonitore.ru/wallpaper…

Германия. Штуттгартские виноградники. Фото с сайта: http://abunda.ru/96654-krasivye-vinogradniki-mira-36-foto.html

Возделывание винограда на территории Европы первоначально было распространено в ее южной части. Эти районы отличались жарким, сухим летом и теплой, без заморозков зимой. Еще около тысячи лет до нашей эры виноградарство процветало в Древнем Риме и в Древней Греции. Позднее развитие виноградарства началось во Франции. Затем виноградники распространились на территории с менее благоприятными для винограда климатическими условиями, расположенные севернее, вплоть до южных берегов Балтийского моря.

Португалия. Виноградники на реке Тедо. Хотя склон террасирован, но виноградная лоза на террасах посажена рядами. Использованы обычные подпорки в виде столбиков. Фото с сайта: http://abunda.ru/96654-krasivye-vinogradniki-mira-36-foto.html

Германия. Виноградники в Баден Вюттемберг. На террасированных склонах видны параллельные рядки виноградной лозы. Фото с сайта: http://abunda.ru/96654-krasivye-vinogradniki-mira-36-foto.html

Греция. Виноградник в Кир-Ианни. Здесь также использована обычная рядковая технология на подпорках и столбиках. Фото с сайта: http://abunda.ru/96654-krasivye-vinogradniki-mira-36-foto.html

Чехия. Виноградник в Палаве. И здесь мы видим виноградную лозу, размещенную параллельными рядами на вертикальных подпорках. Фото с сайта: http://abunda.ru/96654-krasivye-vinogradniki-mira-36-foto.html

Виноградник в Крыму. Вместо деревянных столбиков использованы бетонные, между которыми натянута проволока, за которую цепляется лоза. Фото с сайта: http://vinogradnik.org.ua/photo/6

Франция. Виноградники в Бордо. Посадка лозы здесь тоже рядковая. Фото с сайта: http://www.runyweb.com/article…

В 90-х годах XVI века испанцами были посажены первые товарные виноградники на Пиринейском полуострове. Крупные плантации винограда европейских сортов возделывались во Франции и Германии в начале XIX века. Завезенные во второй половине XIX века из Северной Америки такие болезни винограда, как милдью, оидиум и особенно филлоксера, нанесли европейскому виноградарству значительный урон. В настоящее время около 47% процентов всех виноградников мира размещено в странах Европы. В Европе в настоящее время производится примерно 79% мирового производства вина.

Виноградники в Азии

На территории Азии семена одомашненных форм винограда, датированные 8000 лет до н.э., были обнаружены в Грузии и Турции. Ранние свидетельства о производстве вина были обнаружены в Иране в Хаджи Фируз Тепе – северных горах Загроса приблизительно 7400–7000 лет до н.э. Считается, что выращивание винограда достигло Китая и Японии только 3200 лет назад, в чем я очень сомневаюсь. В Восточной Азии произрастает в диком виде несколько видов винограда, а Китайская цивилизация насчитывает не менее 8000 лет: очень трудно поверить в то, что выращивая просо и рис, китайцы не додумались ввести в культуру виноград и вывести на основе местных видов культурные сорта. Возможно, они оказались хуже западных сортов, и 3200 лет назад в Китае начали выращивать сорта винограда, завезенные из Средней Азии.

Культура винограда в Индии известна более 3 тысячелетий. На мой взгляд, выращивать виноград на территории Индии тоже стали гораздо раньше. Виноград упоминается в древних индийских медицинских трактатах в I в. до н. э. Интенсивное развитие виноградарство получило здесь в период расцвета империи Великих Моголов (XIV–XVI вв.), с ослаблением этой империи оно пришло в некоторый упадок, хотя в ряде районов Индии продолжало развиваться до XVIII–XIX вв. Возрождение современного виноградарства на основе новых сортов и новых технологий началось примерно с 1947 г., тогда ему стали уделять больше внимания на юге и западе страны. Развитию виноградарства способствовало наличие огромных свободных необрабатываемых площадей.

Площадь виноградников в Индии сегодня более 12 тыс. га, а урожайность от 150 до 750 ц/га. По характеру производства винограда в Индии различают южную и северную зоны виноградарства. Южная – основная промышленная зона: здесь сосредоточено 80% общей площади виноградников Индии. Для южной зоны характерны тропический климат, сухая и жаркая погода, осадков выпадает от 300 до 500 мм в год (осадки выпадают в июле–сентябре). Виноградная лоза здесь круглый год зеленая. Сбор урожая проводится в феврале–апреле.

Северная зона включает штаты Пенджаб, Дели, Харьяна и часть штатов Уттар-Прадеш и Раджастан, это зона развивающегося виноградарства. Климат здесь от субтропического до умеренного, осадков выпадает от 400 до 600 мм в год (в июле–октябре). Виноградная лоза находится в состоянии покоя с декабря по февраль. Сбор урожая происходит в июне.

Виноградники Индии. Фото с сайта: http://bigpicture.ru/wp-content/uploads/2011/11/7201.jpg

Индия. Согласно преданию, Вакх научил культуре винограда сначала жителей Индии, а только затем греков. Фото с сайта: http://blog.kp.ru/users/345092…

В Индии выращивается весьма ограниченное количество сортов, сочетающих ранние сроки созревания с высоким качеством ягод. Местных сортов в Индии мало, преобладают интродуцированные. Из большого количества столовых, винных и винно-столовых сортов лишь несколько (Анабе-Шахи, Бенгалуру Блу, Томпсон бессемянный, Гулаби, Перлет) имеют коммерческое значение.

Во всех районах виноградарства широко распространен сорт Томпсон бессемянный, завезенный из США. Все перечисленные сорта винограда поражаются грибными болезнями, плохо транспортабельны, имеют низкую сахаристость. Размножение лозы производится черенками. Основные схемы посадки: 3 х 4,5; 3 х 3 и 1,5 х 3. В качестве опоры обычно применяют железобетонные столбы высотой 2,7 м. Работы по уходу за виноградниками проводятся в основном вручную, тракторы используются для обработки междурядий. В некоторых районах виноградники орошаемые; число орошений определяется типом почвы и климатом. Вносятся значительные дозы удобрений как органических (до 40 т/га), так и минеральных (до 1,0–1,5 т/га). Важным агротехническим приемом является частое опрыскивание виноградников медными фунгицидами ввиду их сильной повреждаемости милдью. Сбор винограда осуществляется вручную.

Индииский субконтинент на космоснимке. Виноградарством занимаются на юге и северо-западе.

В некоторых регионах Индии виноград выращивают весь год. На одном кусте здесь можно найти и завязи, и грозди на всех ступенях развития. Для начала плодоношения виноградная лоза должна обязательно побыть в состоянии покоя. Поэтому виноградари в этих регионах во второй половине сентября – начале октября обрывают на кустах все листья и закапывают лозу глубже в почву, а конце ноября откапывают лозу и обрезают ее. Некоторые сорта обрезают дважды для получения двух урожаев в год. Для этого летом проводят длинную обрезку плодовых лоз. У такого интенсивного виноградарства есть и минусы, в частности, на растении развивается меньше соцветий и снижается сахаристость ягод. В октябре в школку высаживают стандартные черенки с 4–5 глазками. Через 4 месяца, укоренившиеся, они уже готовы к посадке на постоянное место.

Сбор винограда в Индии. Фото с сайта: http://eniw.ru/india.htm

Индия. Страна виноградников в Западном Кейпе. Фото с сайта: http://protraveler.ru/vinograd…

Перед посадкой на место на саженцах полностью удаляют листья, невызревшие части побегов и оставляют в школке еще на 4–5 дней. Затем в январе-марте их аккуратно выкапывают и высаживают на постоянное место. Первую обрезку проводят через 4–6 месяцев после посадки. В дальнейшем кусты обрезают дважды в год. Основными вредителями винограда в Индии являются хрущ, виноградный трипс, паутинный клещ, виноградная цикадка. Для защиты часто применяют настои из острого перца чили, чеснока, горчицы, бархатцев, местных трав, древесной золы и хозяйственного мыла. У каждого виноградаря на сей счет есть свои секреты.

Вариант 1. Красный перец чили (1 кг) измельчают в глиняном кувшине, разводят в 10 л теплой воды и кипятят на умеренном огне час. Затем настаивают двое суток в закрытой емкости. После этого кусочки перца растирают прямо в отваре, емкость с этим зельем плотно закупоривают и хранят в темном месте. Для опрыскивания готовят рабочий раствор: на 10 л воды добавляют 125–150 мл перцового концентрата и 40 г хозяйственного мыла. Опрыскивают виноград и другие растения, на которых появились вредители, дважды в течение 12 дней.

Вариант 2. Из 20 стручков высушенного перца чили извлекают семена и размалывают их в порошок, заливают 1 л воды в стеклянной посуде. Плотно закрывают и настаивают трое суток, несколько раз взбалтывая смесь, после чего ее процеживают. Перед опрыскиванием 250 мл концентрата разводят в 1 литре воды и обрабатывают кусты 2–3 раза, в период разгула вредителей. Активно используют настой чеснока. Его готовят непосредственно перед обработкой, добавляя порошок свежемолотой горчицы.

Виноградник в Китае. Фото с сайта: http://www.vse-vino.ru/strany/…

Наиболее часто в тропической зоне формируют виноградную лозу по типу многорукавного кордона на горизонтальной шпалере высотой 2–2,5 м. Это оптимально для сильнорослых сортов, которые лучше плодоносят при большом объеме многолетней части куста. Схема посадки – 4,5x3 или 3x1,5 м. Проводят формировка и на проволочной Т-образной шпалере высотой 1,5 м – для сортов с умеренной силой роста и более интенсивным образованием побегов. На кустах формируют штамбы высотой 50 см. Плодовая древесина равномерно распределяется в плоскости горизонтальной шпалеры на трех проволоках, отстоящих одна от другой на 60 см. Эта формировка хороша для регионов Индии с частыми осадками. Головчатая формировка применяется для слаборослых сортов. Она позволяет создать штамб высотой 1 м, который подвязывают к деревянным кольям. Менее распространена формировка со свободным свисанием побегов для сортов умеренной силы роста. Схема посадки в этом случае – 3x1,8 м. Куст размещается на вертикальной шпалере в три яруса на высоком штамбе. Первый ярус на высоте 75 см, второй – 135 см, третий – 195 см. Иногда формируют двухъярусный кордон с четырьмя рукавами.

Виноград амурский (Vitis amurensis) является реликтом доледниковой субтропической растительности Дальнего Востока. Он достигает в континентальной части примерно 51 параллели. По побережью Японского моря на север ареал этого вида доходит до устья реки Мули, а на запад вдоль Амура – до устья реки Зеи. Произрастает в лесах Маньчжурии, Приамурья, Приморья, Китая, Кореи. Согласно нашему ботанико-географическому районированию Восточно-Азиатской области (Галанин, Беликович, 2004), виноград амурский растет в Манчжурской, Сихотэ-Алинской и Корейско-Хасанской подобластях.

Восточная Азия на космоснимке. В этом регионе многие южные неморальные и даже субтропические виды проникают далеко на север. Дикий виноград здесь в Приморском и Хабаровском краях произрастает в лесах из ели, пихты и сосны корейской (кедра корейского).

Амурский виноград делят на три экотипа: северный экотип (произрастает на широте г. Хабаровска), южный экотип (произрастает на широте г. Владивостока) и китайский экотип (распространен в Китае и Корее). Виноград амурский чаще встречается в долинах рек и ручьев, на прогалинах и опушках леса в нижней и средней части склонов гор, где взбирается на деревья и стелется по почве. Это самый морозостойкий вид винограда на Земле, выносящий зимние температуры воздуха до –45°C, а корнеобитаемого слоя почвы до –16°C.

Виноград амурский. Фото с сайта: http://iv-flowers.com/biologiy…

"А откуда взялся в уссурийской тайге виноград? На самом ли деле он испокон веку дикий. Ведь было же когда-то, что и ветер в конских гривах, и лихое гиканье всадников, и огромные возделанные поля, и фруктовые рощи, и виноградники на солнечных склонах сопок в теперешнем Приморском крае! Как давно это было – Бохайское царство, Золотая Империя Чжурчженей… Когда знакомишься с событиями более чем тысячелетней давности, то не верится, что Приморье в те времена не было покрыто тайгой как сейчас, что было оно щедрым и плодородным. Парадоксально полученное нами образование. Мы имеем хотя бы отдаленное понятие о цивилизациях инков, ацтеков и майя, изучали историю Европы, что-то помним о восстании сипаев в Индии и войне Севера и Юга в Америке. История же родной земли для большинства из нас начинается с того времени, когда «по долинам и по взгорьям шла дивизия вперед», и мы практически ничего не знаем о тех, чьи заботливые руки некогда сумели превратить Приморье в цветущий край. В глубокую древность, к удивительным событиям уходят корни приморской виноградной лозы". (http://zovtv.ru/terpkij-vkus-dikogo-vinograda/). "В Маньчжурии (и некоторых местах Приморского края) растет мелкий черный виноград кисловато-вяжущего вкуса. В течение многих столетий маньчжуры пользовались этим виноградом как средством от чахотки. Когда появились в Маньчжурии русские, то и они стали употреблять этот дикий виноград в пищу, в свежем виде, варить из него варенье и делать вино. Далее по примеру туземцев, русские стали лечиться виноградом от чахотки. При лечении больной ест столько свежего амурского винограда, сколько сможет. Надо не просто глотать виноград, а давить его во рту. Половину косточек надо выплевывать, а половину глотать. Рекомендуется пить сок этого винограда. Если больной почувствует тяжесть в желудке, количество употребляемого винограда нужно сократить. Каждую следующую неделю надо есть виноград без косточек. Обычно после двух недель от начала лечения больной начинает чувствовать себя лучше". (http://dagvrach.ru/csh/45-bolezn-chaxotka.html)

Дикий амурский виноград растет в моем саду. Ягоды созревают в середине-конце октября. На мой вкус они очень даже ничего, вполне могут конкурировать с ягодами винограда культурных сортов, купленными на рынке. Поэтому я не могу согласиться с пишушими про этот вид, что он не вкусный и не сладкий, и что де выращивают его только в декоративных целях. Ведь вкусно не только то, что приторно-сладко, правда?..

Думаю, что жители Дальнего Востока с палеолита использовали амурский виноград, собирали его в тайге, выращивали возле своего жилья. В неолите здесь наверняка уже были плантации окультуренного амурского винограда. Допускаю, что современные популяции его, растущие в диком виде, в далеком прошлом имеют окультуренных предков.

Виноградники Австралии, Новой Зеландии и Океании

Первый европейский сорт винограда был завезен в Австралию в 1788 г. Первая плантация винограда, созданная в 1833 г. в долине реки Хантер Джеймсом Бесби, насчитывала около 680 особей винограда, завезенных из Испании и Франции, из которых только около 360 прижились. Расположены виноградники в Южной Австралии в провинциях: Виктория, Новый Южный Уэльс, в Западной Австралии и Квинсленде. Самые лучшие виноградные вина Австралия экспортирует в Канаду, Великобританию, Японию, Новую Зеландию, США, Юго-Восточную Азию.

Виноградники на Гавайях. Фото с сайта: http://www.msnbc.msn.com/id/32…

Гавайи. Виноградники на склонах горы Халеакала. Фото с сайта: http://www.americaonline.ru/is…

Австралия, Новая Зеландия и часть Океании на космоснимке.

Новая Зеландия. Провинция Мальборо является крупнейшим винодельческим районом. Фото с сайта: http://www.zealand-tour.ru/nz-…

Новая Зеландия. Виноградники. Фото с сайта: http://www.ashleycolburnproduc…

Южная Австралия. Виноградник Бетани. http://www.elitm.com/catalog/g…

Австралия. Большинство виноградников находится на юге континента. Фото с сайта: http://spiritshot-acorex.com/2…

Определенные проблемы с выращиванием европейских сортов винограда в Австралии и Новой Зеландии были связаны с тем, что здесь в южном полушарии Земли ритм онтогенетического развития у растений обратный – когда в Европе лето, здесь зима, и наоборот. При семенном размножении разница в смене времен года не очень существенна, а вот при выращивании из черенков это уже важно. Но все эти трудности виноградари преодолели и стали выращивать на обратной стороне Земли очень даже неплохие урожаи.

Виноградники в Америке

Первые виноградники на территории Мексики посадили европейские завоеватели – испанцы. Было это в конце XVI века. Но эти виноградники вскоре были истреблены, так как испанский король Филипп второй издал указ, запрещающий возделывание винограда в колониях, чтобы защитить производителей вина в самой Испании. Только в начале XIX века были снова заложены крупные плантации европейских сортов винограда в Мексике, но и они пострадали и пришли в запустение после здешней революции в 1910 году. Через 10 лет после революции виноградарство в Мексике восстановилось и существует по сей день.

Виноград для винопроизводства в Мексике выращивают в основном в долинах Калифорнийского полуострова на высоте 1600–2100 м н.у.м. Калифорнийский полуостров (Баха-Калифорния) – это узкий гористый полуостров длиной немногим более тысячи двухсот километров. Здесь веет свежий ветер с океана, удобно проводить искусственное орошение земель. В 1593 г. Франциско де Урдиньола (Francisco de Urdinola) построил в Паррасе (Parras de la Fuente) первую коммерческую винодельню в Мексике. В 1595 г. Мексика полностью обеспечивала свои потребности вином собственного производства. Но в том же 1595 г. король Испании Филипп Второй издал указ, согласно которому дальнейшая посадка винограда в испанской колонии Мексике запрещалась.

Таким образом, М.С. Горбачев был далеко не первым государем, боровшимся с виноградом, были и до него, оказывается, короли филиппы. Не думаю, что виноградная лоза тогда в Мексике была истреблена подчистую, но товарному виноделию был нанесен жестокий удар.

Северная Америка. Калифорнийский полуостров - страна мексиканского винограда.

В 1597 г. Дон Лоренцо Гарсия основал на севере Мексики город Санта Мария дэ ла Паррас (Santa Maria de las Parras) и построил там винодельню Каса Мадэро (Casa Madero). Сегодня она владеет несколькими сотнями гектаров виноградников. В 1791 г. на севере Мексики, в городе Баха иезуитские монахи также начали производить вино. В 1834 г. священники Доминиканского ордена разбили виноградники рядом с Северной Миссией Гваделупы. Сегодня здесь выращивают виноград высокого качества, который идет на производство вина.

Только в 1810 г. запрет на возделывание винограда в Мексике был снят, а в 1821г. был подписан договор, по которому Мексика получала независимость. Вот так свобода Мексики оказалась переплетена со свободой виноградной лозы. Сегодня виноградарству и виноделию в Мексике стали уделять еще больше внимания. В Мексике существует восемь основных регионов виноградарства: штаты Сонора (Sonora), Нижняя Калифорния (Baja California), Агуаскальентес (Aguascalientes), Сакатекас (Zacatecas), Коауила (Coahuila), Чиуауа (Chihuahua), Керетаро (Queretaro), Дуранго (Durango). Виноградники в Мексике занимают более 50 тыс. га. Мексика производит около 2,4 миллиона гектолитров вина, при этом 85% его приходится на Baja California.

США. Так выглядят виноградники в районах Atacama и Соquimbo. Фото с сайта: http://vitis.nm.ru/inf/2630.HT…

Калифорния. Виноградники. Фото с сайта: http://www.sakhaopenworld.org/sd/america2.html

Первый виноградник в Соединенных Штатах Америки (США) был заложен европейскими колонистами в конце семнадцатого века, но лишь к концу XVIII века виноградарство здесь получило интенсивное развитие. Этому способствовал ввоз из Франции и из Венгрии Агостоном Харашти почти 100 тысяч саженцев винограда европейских сортов. В XIX веке из местных сортов в восточной части США произрастали Катавба и Конкорд. В Калифорнии (штат США) расположено почти 90% виноградников Соединенных Штатов Америки, остальные находятся в штатах Вашингтон, Нью-Йорк, Мичиган, Огайо, Пенсильвания. Выращиваемые в США технические сорта винограда очень разнообразны.

В 1811 г. в окрестностях Торонто немцем Шиллером был заложен первый виноградник в Канаде. Вокруг озера Ниагара расположены более 70% виноградников Канады, остальные находятся в провинции Британская Колумбия. Выращиваемые в Канаде сорта были привезенны из Европы. В Канаде виноградарство, как и в России (за исключением Северного Кавказа), находится на северном пределе.

Канада. Виноградники Келоуна. Фото с сайта: http://abunda.ru/96654-krasivye-vinogradniki-mira-36-foto.html

Виноградник в де-Фос в Вирджинии в США. Фото с сайта: http://abunda.ru/96654-krasivye-vinogradniki-mira-36-foto.html

В 1531 г. – раньше, чем в любой другой стране Южной Америки – появились первые виноградные лозы в Перу. Считается, что они были привезены сюда из Европы. Сейчас в Южной Америке площадь виноградников составляет 5,6% от всех мировых посадок этой культуры. А количество собираемого здесь винограда около 9,3% производства винограда в мире. Аргентина является основным производителем вина на континенте Южная Америка, но Чили в этом отношении опережает ее. Третье место занимает Бразилия. Здесь предпочитают гибридные сорта, в основном «Isabella», устойчивые к милдью и гнили.

Современное виноделие в Уругвае началось в 1870 г., когда эмигрировавшие сюда баски ввезли в страну европейский сорт винограда «Tannat». В Уругвае этот сорт стал более бархатистым и округлым, чем в юго-западной Франции на его родине. Уругвай готовится вступить в международное винное сообщество вслед за Аргентиной и Чили. Большим винодельческим достижением Южной Америки являются прекрасные вина из Перу.

Северная Америка на космоснимке.

Виноградники в Чили (Южная Америка). Фото с сайта: http://www.runyweb.com/article…

Виноградники в Чили. На заднем плане видны заснеженные вершины Анд. Фото с сайта: http://chilean.ru/photo

Виноградник в Чили. Виноградная лоза растет в ячейках каменного лабиринта, но в ячейках установлены подпорки - столбики. Фото с сайта: http://daily-winegraph.livejou…

Аргентина. Виноградарство сюда пришло с переселенцами из Германии. Немцы сохраняют здесь свои немецкие технологии. Фото с сайта: http://uilyd.ucoz.ru/news/nemc…

Оказывается, в Южной Америке в Бразилии введено в культуру так называемое виноградное дерево джаботикаба (jabuticaba), которое никакого родства с виноградом на самом деле не имеет. Ягоды у джаботикобы вырастают прямо на стволе и не кистями, а по одной. Эти ягоды испоконь веков используются аборигенами Южной Америки. В Бразилии они выращиваются и на плантациях.

Южная часть Южной Америки на космоснимке.

Бразильское виноградное дерево джаботикаба Myrciaria cauliflora (jabuticaba) из семейства Myrtaceae. . Ягоды вырастают прямо на стволе. Фото с сайта: http://www.newfresh.name/news/…

Бразильское виноградное дерево джаботикаба. Цветки вырастают прямо на стволе. Фото с сайта: http://sasisa.ru/2011/11/24/dz…

Не думаю, что виноградарство в Америке началось только с приходом сюда европейцев – испанцев, португальцев и голландцев. Не случайно викинги, открывшие Северную Америку задолго до Колумба – еще в IX и X веках, – назвали ее Винланд (страна винограда). Сельское хозяйство у аборигенов Америки было развито к моменту экспансии европейцев неплохо, и я не могу себе представить, что народ, выращивающий кукурузу и картофель, не додумался выращивать виноград. Вероятно, наоборот, европейцы многое переняли у индейцев по части сельского хозяйства, но традиционное высокомерие не позволяло им признать хотя бы в чем нибудь превосходство над собой завоеванного и покоренного ими народа. Отличие западноевропейской и азиатской экспансии в том, что если гунны, тюрки и монголы не уничтожали традиции, культуру и технологии завоеванных ими народов, многое перенимали и использовали, то испанцы, голландцы и англичане в покоренных странах уничтожали культуру и традиции безжалостно – жгли книги, разрушали памятники, предавали забвению храмы и разрушали дворцы, а из каменных блоков этих разрушенных дворцов строили свои.

Виноградники в Африке

О культивировании винограда в Африке за тысячи лет до нашей эры свидетельствуют изображения на стенах гробниц и упоминания в древнеегипетских текстах. Позднее развитие виноградарства в странах Северной Африки тормозилось запретом на вино мусульманской религии. В связи с этим большее распространение в Африке получили столовые сорта винограда, а не винные. В странах Африки выпуск вина в настоящее время составляет около 4% от его мирового производства, но думаю, что в античные времена все было наоборот.

Западное Средиземье, Южная Европа и Северная Африка на космоснимке.

Северо-западная Африка. Виноградники в Марокко. Интенсивное разведение винограда началось здесь после второй мировой войны. Фото с сайта: http://vinodelie-online.ru/mar…

Виноградник в Марокко. Фото с сайта: http://www.afrotravel.ru/trip2…

Алжир – государство в Северной Африке на побережье Средиземного моря. Большая часть его территории занята Атласскими горами и пустыней Сахарой. На севере Алжира климат субтропический, средиземноморский, с тёплой дождливой зимой и жарким сухим летом. А чем южнее в глубь страны, тем более жарким и сухим становится климат. Почвы небогатые, щебнистые и засоленные, лишь на северо-западе они плодородные – коричневые и красные субтропические, глинистые и суглинистые. Осадков выпадает 500–800 мм, а в пустынных районах 200–300 мм.

Северная Африка. Алжир в окрестностях г. Аннаба. Виноградники. Фото с сайта: http://www.xn----7sbabggic4ag6ardffh1a8y.xn--p1ai/p0038.htm

На территории Алжира виноградарство существует с древнейших времён. Считается, что виноград был введён в культуру здесь древними финикийцами (XII–X века до н.э.). Но я думаю, что виноград здесь разводили задолго до финикийцев – еще в допотопные времена. В последний ледниковый период, когда в Европе было холодно и лежали ледники, на севере Африки и на территории нынешней пустыни Сахара была высоко развитая культура земледельцев и скотоводов. Может быть, эта страна в то время находилась в составе Атлантиды или являлась ее колонией. В VII–IV веке до н. э. карфагенцы научились делать вино и стали продавать его в соседние страны. Захват страны сначала римлянами, а потом арабами привёл к спаду в виноградарстве и виноделии. Первый промышленный виноградник в Алжире был заложен в 1842 году, через 12 лет после того, как Алжир стал французской колонией. Выращивали, естественно, сорта, привезённые из Южной Франции. Через 20 лет промышленное виноградарство здесь было уже широко распространено по всей северной части страны (побережье Средиземного моря) и в Сахаре, там где возможно орошение. До приобретения страной независимости вино вывозились во Францию, использовались марки французских вин. После окончания колонизации плантации были национализированы. Постепенно винные сорта были замещены столовыми. Особенно много в Алжире выращивают бессемянных сортов для производства кишмиша. Но многие известные французские виноделы до сих пор имеют в Алжире свои виноградники, например, киноактер Депардье.

Южная Африка на космоснимке с портала Google Earth.

Многие сорта винограда превосходно себя чувствуют в практически идеальном климате Южной Африки. Первый виноградник был посажен здесь вторым губернатором Капской провинции Саймоном ван дер Отелом. Здесь несколько прохладней, чем могло бы быть в этих широтах. На климат Южной Африки влияет холодное антарктическое течение, которое омывает западное побережье Атлантики. Причем влияет настолько, что юг Африки ботаники выделяют в самостоятельное флористическое царство.

Основные осадки выпадают здесь в зимние месяцы, но их количество существенно варьирует в разных частях Капской физико-географической провинции. Западные ветры преобладают в зимний период и смягчают климат. Чем дальше на юг и запад и чем ближе к морю, тем больше прохлады и влаги. По обеим сторонам горных хребтов могут идти постоянные дожди, а на расстоянии в несколько миль от них уровень осадков падает до 200 мм в год (режим пустыни).

В Южной Африке гораздо больше виноградников, чем в Австралии. Но только около 60–70% южно-африканского урожая винограда используется в виноделии. Остальное перерабатывают в дистиллят или концентрат виноградного сока (Южная Африка – самый крупный в мире производитель этого концентрата). В XIX в. экспорт вина из Южной Африки в целом и из Капской провинции в частности процветал, но болезнь винограда филлоксера, англо-бурская война и потеря британского рынка стали тяжелым испытанием для фермеров-виноделов. В конце концов ситуация улучшилась благодаря созданию в 1918 г. объединения виноградарских кооперативов, призванного контролировать цены на все, что производится на виноградниках Южной Африки. Более 4 тыс. фермеров обрабатывают здесь 100 тыс. га виноградников. Исторически самый известный брэнд Южной Африки – это легендарная Constantia, признанная в конце XVIII в. одним из самых лучших десертных вин в мире.

Южная Африка. Культуру винограда сюда принесли голландцы и германцы. При этом они использовали знакомые и привычные им технологии выращивания виноградной лозы и свои сорта, распространенные в Германии. Фото с сайта: http://www.china-africa.ca/sou…

Южная Африка. Виноградники. Обратите внимание – все виноградники с вертикально растущей лозой на специальных подпорках. Во всех странах используется такая технология. Фото с сайта: http://www.fotka.by/?p=sf&f=22…

Площади виноградных насаждений в Египте составляют 30 тыс. га (1984 г.), валовой сбор винограда (1984) – 3435 тыс. ц. Ежегодно на душу населения производится около 7 кг винограда. Небольшое количество бессемянных сортов винограда перерабатывается на изюм (2000–2500 ц). В основном в Египте в настоящее время возделываются столовые сорта винограда (вида Vitis vinifera) и только 2000 га занято винными сортами. Большинство сортов завезенные. Их размножают в питомниках и распределяют в производство через Отдел плодовых культур Министерства сельского хозяйства АРЕ. В последнее время сюда завозится безвирусный посадочный материал.

Западное Средиземье и Передняя Азия на космоснимке.

Вина производит Египетская компания по виноградарству, которой принадлежат 2556 га виноградников, расположенных близи г. Абу-эль-Мата-мир. Компании принадлежат винзавод в этом же городе, 3 завода вторичного виноделия в г. Александрии и завод по производству соков. Вырабатываются известные вина: белые – Кастель Нестер, Нефертити; красные – Египетский Рубин Джианаклис, Омар Хайям; а также крепкие напитки – ром, бренди, Ферро Хина. Вина реализуют на внутреннем рынке. Ром и бренди идут на экспорт. Единственная организация, специализирующаяся на изучении проблем виноградарства в Египте – это исследовательский отдел по виноградарству Исследовательского института плодовых культур. В его ведении имеется несколько станций.

В Древнем Египте религиозных ограничений на употребление вина не было, поэтому культура виноградарства там процветала. По всей вероятности, египтяне того времени унаследовали допотопную культуру виноградарства. Благодаря хорошей сохранности фресок в храмах и в гробницах, надписей на каменных плитах и обелисках, о допотопной культуре мы можем судить по культуре Древнего Египта. Египет в конце концов завоевали арабы, но в отличие от западных европейцев в Америке, арабы так неистово, как европейцы в Америке, не уничтожали следы древнеегипетской культуры.

В Египте виноградарство и виноделие насчитывает более 7 тыс. лет. Фараон Тутмос с вином в руках. Рисунок и фото с сайта: http://berry-photos.ru/1/2/igr…

Схемы изображают, как отжимали сок винограда в Древнем Египте. На верхней схеме – завернутый в неплотную ткань виноград в виде куля растягивают пятеро работников. А на нижнем – этот куль с ягодами выкручивают – выжимают остатки сока. По все вероятности, сок, получаемый первым (верхним) способом, принципиально отличался от сока, получаемого вторым (нижним) способом. Думаю, что вино из сока, полученного первым способом, было более высокого качества. Совсем не случайно на схеме приведены оба способа как две стадии единого технологического процесса.

Виноградники на Азорских островах

Азорские острова находятся в том месте Атлантического океана, в котором располагал Атлантиду Платон и другие античные авторы. Мне кажется, что только неверие в возможность существования допотопной цивилизации и допотопной мировой империи заставли ученых скептически отнестись к сообщению Платона, а точнее, к сообщению его деда Солона, которому об Атлантиде рассказали древнеегипетские жрецы. Догмы науки геологии, не допускающей катастрофических подвижек замной коры в историческое время, также в немалой степени способствовали неприятию сообщения древних об Атлантиде.

Но давайте внимательно посмотрим на рельеф дна Атлантического океана против пролива Геркулесовы столбы, отделяющего Мадагаскар от Африки. Азорские острова расположены в зоне пересечения двух разломов океанической коры. Острова находятся на некотором возвышении дна и являются поднимающимися над ним вершинами – вулканическими конусами. К югу от Азорских островов есть еще несколько вершин, которые чуть чуть не дотягивают до поверхности океана. Нетрудно представить, как в результате растяжения дна Атлантического океана в мантию Земли погружается большой остров Атлантида и множество других мелких островов. Аналогом Атлантиды в настоящее время является Япония, которая тоже погружается в мантию Земли, Новая Зеландия и острова Индонезии.

Катастрофа, в результате которой всего за одну ночь Атлантида ушла под воду, вполне могла произойти 10–11 тыс. лет назад. Погружение это вызвало гигантскую волну цунами, которая обрушилась на западное побережье Европы и Африки, прорвалась в Средиземное море. Тогда погибла не только Атлантида, но и множество городов на побережье Европы, Африки и Передней Азии. Наверное, это и был всемирный потоп, о котором говорят легенды и предания многих народов. Но не все люди погибли, хотя цивилизация как устройство мира была разрушена. Несколько тысяч лет потребовалось человечеству, чтобы увеличить свою численность и развить новую цивилизацию. Но кое-что все-таки от цивилизации допотопной (цивилизации Атлантов) сохранилось.

Канарские острова, Азорские острова, остров Мадейра и западное побережье Мадагаскара и Африки на космоснимке. Фото с портала Google Earth

Самый западный из Азорских островов – остров Корво. Это типичный вулканический конус, поднимающийся со дна океана. Фото с портала Google Earth.

Вот так остров Корво выглядит с корабля. У подножья виден поселок Вилла До Корво. Это – середина Атлантического океана. Именно в этом месте (в районе Азорских островов) древнегреческий философ Платон располагал затонувшую 10000 лет назад Атлантиду. Обрывистые берега острова говорят о том, что некогда произошел разлом, и часть острова погрузилась в море. Если бы этого не было, то берега острова уходили под воду плавно. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова на карте.

Азорские острова на космоснимке. Заметьте, острова Корво и Флорос расположены к западу от трансатлантического разлома – зоны спрединга или раздвижения дна океана. Остальные острова находятся восточнее этого разлома. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова имеют вулканическое происхождение. Их поверхность покрыта толстым слоем вулканического пепла и застывшей лавы. Фото с сайта: http://forum.awd.ru/viewtopic.…

Вот на этом вулканическом пепле на Азорских островах выращивают виноград, и виноградники на пеплах вырастают превосходные, но только благодаря весьма специфической технологии, которую используют только на Азорских островах. Фото с сайта: http://forum.awd.ru/viewtopic.… Думаю, что и во времена Атлантиды здесь происходила активная вулканическая деятельность – примерно такая, как в настоящее время на острове Исландия. Ведь Исландия тоже расположена на трансатлантичесом разломе и тоже, как Атлантида, может погрузиться на дно Атлантического океана, если расширение Земного шара будет продолжаться и впредь и не сменится сжатием. Хотя и при сжатии ничего хорошего для нашей цивилизации не будет. Океаны и моря начнут выходить из берегов и затапливать низменности. Но глубина моря в таких местах будет небольшой, и какое-то время люди смогут отстаивать свою землю с помощью дамб, создавая так называемые польдерные земли. Увеличится резко количество городов, подобных Венеции, где по затопленным улицам будут плавать на лодках. Как романтично!

Вот так выглядят виноградники на Азорских островах. Считается, что климат на Азорах для выращивания винограда не самый подходящий, и только при такой технологии выращивания виноград в здешнем климате может давать хорошие урожаи при хорошем качестве ягод. Фото с сайта: http://gorham.ru/glyazhu-v-azo…

Виноградная лоза на Азорских островах выращивается без специальных подпорок. Виноград растет на дне каменных колодцев, сложенных из вулканических бомб. Кладка колодцев очень древняя, об этом говорит развитие на камнях сплошного покрова лишайников. Фото с сайта: http://club.megapolus.ru/news/…

Накипные лишайники на камнях растут очень медленно, а на вулканических бомбах – тем более, так как поверхность камней, произведенных из мантийного вещества, химически весьма агрессивна. Чтобы на ней могли поселиться и вырасти лишайники, требуются тысячелетия.

Весь остров Пико покрыт вот такими каменными лабиринтами. Чтобы построить их вручную, пришлось изрядно потрудиться не одному десятку тысяч жителей в течение нескольких десятков лет. В каменных колодцах-лабиринтах выращивается виноградная лоза. Фото с сайта: http://www.игрыпазлы.com/%D0%B…

Азорские острова. Виноградники на острове Пику. Кто придумал такую технологию выращивания винограда? Кто построил эти каменные колодцы-лабиринты? К сожалению, вопросов таких никто не ставил, и ответов на них поэтому никто пока не дал. Обратите внимание на то, как плотно покрыты камни лишайниками. Фото с сайта: http://fotki.yandex.ru/users/t…

Есть информация о том, что когда на остров высадились первые колонисты, то здесь уже существовали каменные лабиринты. К тому же непонятно, зачем потребовалось такое количество таких построек.

Виноградники в каменных лабиринтах на Азорских  островах. Фото с сайта: http://jupiters.narod.ru/atlan…

Каменные лабиринты на Азорских островах. Фото с сайта: http://www.ateney.ru/rodoved/r021.htm В 1850 г. все виноградные плантации на острове Пику уничтожила филлоксера – насекомое семейства тлей, опаснейший вредитель винограда. Так островитяне остались без одной из своих статей дохода – виноделия. Остров Пику, как все Азорские острова, принадлежит Португалии и имеет давние связи с Россией. Вина с острова Пику поставлялись к столу русских царей. Виноградники на Пику начали сажать францисканские монахи, которые встретили здесь климатические условия, идентичные родным сицилийским. Они и привезли сюда различные сорта винограда, среди которых самый известный Verdelho. Азорское вино в XVII–XVIII веках экспортировалось в большинство стран Северной Европы и было включено в меню королевских банкетов. Непонятно одно, почему эти монахи не использовали технологию выращивания винограда, используемую на Сицилии?

Слава о винах с Азорских островов дошла и до русских царей, которые стали едва ли не основными потребителями волшебного напитка. Говорят, несколько бутылок Verdelho Pico и сегодня хранятся в подвалах бывшей царской России (но где эти подвалы – неизвестно, да и вряд ли вино долежало до наших дней, с нашей-то национальной особенностью).

Вспыхнувшая в конце XIX века эпидемия мучнистой росы, а затем филлоксеры довольно быстро уничтожила лучшие виноградники Европы, а на торговых судах эта зараза попала и на остров Пику. Листья на больной лозе жухли и опадали, новые побеги были слабы, виноград не вызревал, и за три года лоза на Азорах погибала. У погибшей лозы как будто не было корней! Так погибли почти 90% виноградников острова Пику. Но азорианцы не опустили руки и не смирились с потерей. С терпением, упорством и верой, постепенно, год за годом, лоза за лозой они восстанавливали свои виноградники.

Азорские виноградники расположены по всему подножию вулканической горы. Базальтовые камни разного размера (вулканические бомбы) сложены в виде колодцев или маленьких домиков без крыши, и эти каменные квадраты заполняют ярко-зеленые листья и грозди виноградников. Лозу высаживали в этих странных каменных колодцах, сложенных из вулканических бомб, оставшихся после извержения. Здесь лоза защищена от ветра, и в то же время в каменном колодце сохраняется необходимая влажность почвы. За день камни накапливают тепло и ночью продолжают греть ветви и грозди, тем самым создавая уникальную температурную среду – микроклимат, в котором виноград вызревает сочным и пропитанным солнцем.

Судя по тому, что поверхность камней в стенках колодцев сплошь покрыта накипными лишайниками, эти колодцы сложены раньше, чем на Азорских островах оказались европейцы. Кем же были построены эти каменные лабиринты? Неужели португальцы воспользовались уже готовыми каменными колодцами-лабиринтами и возродили технологию виноградарей Атлантиды, задолго до них процветавшую на этих островах?

Азорские острова. Эти древние развалины в окрестностях Poio-Serra de Santo Antonio почему-то не привлекают внимания ни историков, ни археологов. По моему, возраст этих сооружений значительно больше 500–600 лет. Сомневаюсь, что это построили португальцы. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова. Каменные лабиринты в окрестностях Forgotten Nook. Все тот же вопрос: когда и кем были построены эти каменные стенки?. Кстати, в самой Португалии виноград в каменных колодцах не выращивают, там используют обычную вертикальную технологию на подпорках. Фото с сайта: http://www.panoramio.com/user/70662?with_photo_id=76670377

Азорские острова. Остров Корво. Предполагаю, что эти каменные стенки первоначально были построены во времена Атлантиды ее жителями. Но затем во время катастрофы, когда большая часть острова погрузилась в морскую пучину, по острову прокатилась волна цунами и все люди погибли. Вероятно, в течение нескольких тысячелетий Азорские острова были необитаемы, а если и посещались, то пиратами. Открывшие их португальцы начали колонизацию островов в XVI веке. Они восстановили древние каменные лабиринты, наверняка поняли, для чего они кому-то когда-то служили, и стали их использовать практически в тех же целях. Фото  ©Henrique Wallenstein с портала Google Earth.

Возможно, это развалины дома, построенного португальцами. Но скорее всего, они восстановили некогда существовавшее здесь каменное строение. Стены отчасти сложены тесаными каменными допотопными блоками. Фото с портала Google Earth.

По мере того, как я находил все новые фотографии каменных лабиринтов с Азорских островов, я все больше убеждался в том, что не только европейские колонисты приняли участие в их сооружении.

Количество каменных стенок на Азорских островах и их древность буквально потрясают воображение. Не понимаю, почему на это до сих пор не обращали должного внимания? Фото с портала Google Earth.

Каменные стенки складывали из вулканических бомб, которыми была усеяна поверхность Азорских островов. Таким способом расчищали места для огородов, полей и пастбищ. Фото с портала Google Earth.

Азоры. Вся поверхность острова-вулкана Корво разделена на квадратики полей стенками, сложенными из вулканических бомб. Фото с портала Google Earth.

Азоры. Остров-вулкан Корво. На территории Национального парка, где нет никакого сельского хозяйства, видны все те же каменные стенки и колодцы-лабиринты. Фото с портала Google Earth.

Один из Азорских островов. Видно, что кроме восстановленных каменных стенок, здесь имеются какие-то очень древние и едва заметные, которые со времен Атлантиды никто не восстанавливал. На каменных стенках растет и цветет гортензия – цветок Атлантиды. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова. Развалины каменного строения. Обратите внимание на то, что поверхность камней и каменных блоков здесь лишайниками практически не покрыта. Это говорит о том, что этой каменной кладке не более 200–300 лет. Фото с портала Google Earth.

Каменные стенки на Азорских островах можно найти даже в лесу. Значит, лес вырос на месте когда-то возделываемых облагороженных земель. Фото с портала Google Earth.

Первые португальцы, поселившиеся на Азорских островах, нашли здесь многочисленные развалины из дикого камня. Они ничего не придумывали, они просто восстановили, отремонтировали и продолжили то, что здесь когда-то очень давно уже было. Фото с портала Google Earth.

Типичный сельский ландшафт Азорских островов. Виноградники в каменных ячейках и поля, разгороженные каменными стенками. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова. Немало каменных вулканических бомб пришлось собрать, чтобы построить эти стенки, создать эти зеленые луга и этот дом. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова. Каменные стенки не всегда сложены в строгом геометрическом порядке. Встречаются и вот такие. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова. На заднем плане – остров Корво (Corvo). На Азорах нет зимы, поэтому здесь не надо заготавливать сено. Коровы не могут выйти за пределы пространства, огороженного каменной стенкой. Живи и радуйся: дои корову, пей молоко, делай масло и сыр, ешь сладкий виноград и пей приготовленное из него виноградное вино. А еще можно медитировать, глядя на остров вдали и на синий бескрайний океан. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова. Похоже, что здесь когда-то была каменоломня. Об этом говорят тшательно обработанные три каменных плиты в русле речки. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова, остров Serra de Aire. Фото с портала Google Earth.

Древняя каменоломня на одном из Азорских островов – острове Fornea. Огромный каменный блок явно вырублен из скалы, на которой отчетливо видны следы былой работы каменотесов. Сомневаюсь, что это сделали португальские колонисты Азорских островов. Фото с портала Google Earth.

Азорские острова. Не удивлюсь, если окажется, что блоки в кладке этого дома изготовили не португальцы, а те, кто жил здесь задолго до них – задолго до страшной катастрофы, погубившей Атлантиду. Может быть, в том и состоит преемственность цивилизаций, что из обломков прежней строится новая. Причем новое далеко не всегда бывает лучше старого. Фото с портала Google Earth.

Просматривая сотни фотографий с Азорских островов, я был буквально ошеломлен, увидев древние акведуки – такие, какие строили в Древнем Риме. Поэтому я не могу не привести их здесь.

Азорские острова. Акведук в Сан-Мигель, построенный явно не португальцами. Интересно, чем скрепляли каменные блоки строители акведука. О том, что это сооружение очень древнее, можно судить по тому, как сильно оно обросло лишайниками и растениями. И это чудо никто не изучает! Фото с сайта: http://www.travel-in-portugal.com/photos/img149.htm

Этот акведук на Азорских островах находится на пути в селение Cidades с юга. Он служил для отвода пресной воды из горного оэера к побережью. Для постройки такого акведука протяженностью во много десятков километров требовался труд тысяч людей. В некоторых местах акведук переходит в водоток, вырубленный в виде тоннеля в скалах. Вряд ли малочисленной колонии португальских поселенцев было под силу построить такое сооружение в XVI–XVII веках. Судя по его внешнему виду, оно построено очень давно. Могу согласиться с тем, что колонисты капитально отремонтировали древнее сооружение. Фото с сайта: http://www.magical-azores-islands.com

Сан-Мигель (Saint Michael), или «Зеленый остров», является самым крупным и самым густонаселенным из островов Азорского архипелага. Его площадь 759 км², население в настоящее время насчитывает около 140 000. Здесь расположен самый крупный на Азорах город – Понта-Дельгада, (45 000 жителей). (http://www.galenfrysinger.com/azores_san_miguel.htm). Думаю, что в 1600–1700 гг. на острове жило вряд ли больше 10 000 человек.

Остров Пику в Азорском архипелаге в значительной части покрыт вот такими каменными стенками– лабиринтами. О древности этих сооружений говорти то, что уложенные в стенки вулканические бомбы сплош покрыты лишайниками. Для того, чтобы на химически агрессивной породе сформировался такой покров лишайников, требуется несколько тысячелетий. Португальцы же колонизировали Азорские острова 500 лет назад. Фото с сайта: http://www.galenfrysinger.com/azores_pico_vineyard_culture.htm

Азорские острова. Некоторые камни в стенках несут явные следы обработки. Зачем надо было тесать некоторые камни для стенки, сложенной из необработанных глыб? А может, эти блоки из развалин древнего здания? Фото с сайта: http://www.galenfrysinger.com/azores_pico_vineyard_culture.htm

Остров Файал (Fayal) находится в центральной группе Азорских островов. Его площадь составляет 173 км². Ближайший к этому острову остров Пику расположен к востоку от него. На Азорских островах растет очень много гортензии, которая цветет в течение всех летних месяцев. Гортензия – это поистине цветок Атлантиды.

Каменные лабиринты на северных склонах острова Пико имеют форму полукруглых защитных стен вокруг "currais" – небольших культивируемых участков.
На каждом таком участке растет 1–3 лозы винограда. Обратите внимание, что эти каменные стенки выпуклые в направлении господствующих ветров. Стенки сложены из базальтовых валунов без раствора, поэтому приносимая ветром влага оседает на внутренней стороне стенки, где растет виноградная лоза. Этот остроумный способ преобразования бесплодных лавовых полей в продуктивные сады с использованием местного строительного материала придумали еще в древней Атлантиде. Это – экологически чистое сельскохозяйственное производство, самодостаточное на протяжении веков, позволявшее производить вина самого высокого качества – вина Атлантиды. Эта технология признана и зарегистрирована ЮНЕСКО в качестве мирового наследия как пример для подражания человечеству.

По всей вероятности, большая часть этих каменных лабиринтов была построена задолго и до португальцев, и до карфагенян. И в этих лабиринтах выращивали виноград еще жители Атлантиды. Фото с сайта: http://www.galenfrysinger.com/azores_pico_vineyard_culture.htm

На Азорских островах есть вот такие расчищенные среди скал и вулканических бомб дороги. Кто и когда их устроил, кому они служили?

Судя по фотографиям, размещенным в интернете, каменных лабиринтов на Азорских островах неисчислимое множество. Они сложены из камней, сплошь покрытых лишайниками, что говорит о древности этих стенок. Фото с сайта: http://www.flickr.com/photos/vogoa/454702518/sizes/z/in/photostream/

На этом фото стенка сложена из каменных блоков португальцами. Обратите внимание, на камнях лишайников нет! Они растут очень долго, чтобы сформировался такой же покров, как на фотографии слева, потребуется несколько тысячелетий. Фото с сайта: http://www.galenfrysinger.com/azores_flores_island.htm

А эту то ли дорогу, то ли канал для воды, похоже, тоже построили не португальские колонисты, а кто-то значительно раньше.

Это сооружение построено из блоков, вырезанных их вулканического туфа. Но туф настолько выветрился, что на стенах и крыше сооружения поселились растения и разрослись так обильно.

Недавно появилось интересное сообщение. Археологи из португальской ассоциации археологических исследований считают, что на Азорских островах имеется значительное количество развалин якобы карфагенских храмов, посвященных богине Танит. Время их постройки – IV век до нашей эры. Сенсационные археологические находки были обнаружены на многих островах Азорского архипелага. Согласно археологам Нуно Рибейро и Анабелла Джокуинито, обнаружены и раскопаны могилы в скальных породах, найдены три святилища, высеченные в скале. Другой памятник связан с водой, это канал для возлияний. Есть кресла, высеченные в скале, ровные площадки, храмы почти треугольной формы, вырезанные внутри скалы. В одном храме есть четыре раковины, связанные с каналами для сбора пресной воды, вероятно, для ритуальных возлияний и для жертвоприношений. Недавно обнаружены следы надписей на камнях. Ранее на острове Корво нашли карфагенские и греческие монеты. Древние археологические находки были зарегистрированы на островах Санта-Мария и Флорес. Исследователи считают, что присутствие человека на Азорских островах 2000 лет назад, предшествовавшее португальской колонизации островов в XV веке, теперь доказано. (Информация с сайта: http://www.freerepublic.com/focus/f-chat/2746601/posts). Но почему же к моменту открытия островов португальцами там никто не жил? Что-то не совсем гладко в построениях археологов. Как всегда, происходит подтягивание фактов под господствующие сегодня теории.

Приведенной мной информации вполне достаточно для того, чтобы утверждать, что на Азорских островах имеются многочисленные следы древней цивилизации атлантов. Вот только искать и даже замечать их почему-то не хотят. Одним из таких следов, на мой взгляд, являются каменные лабиринты и технология выращивания в них винограда.

Виноградники на Канарских островах

На Канарских островах технология выращивания винограда, так же как на Азорских, очень своеобразна. Здесь виноградную лозу выращивают без подпорок в ямах, вырытых в вулканическом пепле. Для каждой лозы выкапывается отдельная яма глубиной около одного-полутора метров. Кроме того, там где поверхность была усеяна вулканическими бомбами, их собирают и выкладывают в виде полукруга по краю ямы в виде стенки с той стороны, с которой чаще всего дуют прохладные ветры. Кто изобрел такую технологию выращивания винограда, неизвестно. Все уверены, что ее изобрели испанцы, поселившиеся на Канарских островах в XV веке. Может быть, это действительно так, но я сомневаюсь, так как больше нигде так виноград не выращивают. Думаю, что так выращивали виноград коренные жители Канарских островов задолго до прихода сюда европейцев. В отличие от Азорских островов, на Канарских в момент начала колонизации их европейцами жили аборигены – так называемые гуанчи. Есть основание думать, что гуанчи были очень дальними потомками атлантов, высланных из столицы на эти острова в наказание за какие-то преступления. Когда Атлантида погибла, эти преступники сохранились и через 9 тысяч лет стали гуанчами. О гуанчах можно почитать на этом сайте в монографии "Атлантида".

Канарские острова. Вулканические виноградники острова Лансароте. (Канарский архипелаг). Урожайность составляет до 40 кг винограда с одной лозы. Фото с сайта: http://xoxxo.ru/news/vulkanich…

Вулканические виноградники острова Лансароте (Канарский архипелаг). Лоза свободно стелется (прижимается) к теплому вулканическому пеплу. В ямке и вода из тумана конденсируется лучше. Дождей здесь практически нет, искусственное орошение тоже не практикуется, поэтому растения подпитываются росой, которая конденсируется на стенках искусственных "воронок". Насыщенный пеплом слой почвы, в свою очередь, имеет свойство подолгу удерживать в себе влагу. Фото с сайта: http://copypast.ru/2011/12/23/…

В ямках лоза защищена от ветров. Этой защите способствует стенка из камней, сложенная с наветренной стороны. Но это еще не все. В окрестностях вулканов поток эндогенного тепла из недр Земли намного больше, чем вне этих окрестностей. Думаю, что 10–12 тысяч лет назад в эпоху последнего оледенения в Атлантиде было не слишком жарко. Вот и начали ее жители использовать эндогенное тепло в окрестностях вулканов, благо их в Атлантиде было немало. Ведь располагалась Атлантида на месте атлантической зоны спрединга, где и земная кора тоньше, и магмы в недрах полно. Ну а культура винограда в Атлантиде тогда была развита не хуже, чем в настоящее время. Сдается мне, что и окультуривание винограда впервые произошло в Атлантиде. С помощью каких-то генетических технологий (мутаций) вывели атланты однодомный виноград, черенками распространили его по своим колониям – в Средиземноморье, в Переднюю Азию, в Индию, Мезоамерику и, возможно, в Китай. Однодомный виноград там жителям понравился, но технологии выращивания его в каменный ячейках-лабиринтах и в ямах вне главного острова Атлантиды не прижились. Аборигены в этих колониях и до атлантов, вероятно, выращивали виноград, но местных двудомных видов.

После катастрофы в Атлантиде и всемирного потопа появилось несколько центров виноградарства, которые вначале развивались независимо друг от друга, а потом, по мере развития новой глобальной цивилизации, стали обмениваться друг с другом сортами и технологиями. Таким образом, назвать единственный изначальный центр окультуривания винограда сегодня невозможно. Всемирный потоп "смыл" информацию об этом.

Вулканические виноградники острова Лансароте (Канарский архипелаг). К сожалению, доступной мне информации об этой технологии выращивания винограда очень мало. Фото с сайта: http://xoxxo.ru/news/vulkanich…

Пирамиды на Канарских островах были сложены задолго до прихода сюда испанцев. Сложены они из дикого камня без использования раствора. Но посмотрите, как аккуратно сложены! Историки и археологи пока ничего внятного по этому поводу не пишут. Возможно, и на Азорских островах во времена атлантов строили такие пирамиды, но во время катастрофы они там были разрушены, а вот на Канарах сохранились, а может быть, уже после катастрофы и потопа были построены гуанчами – аборигенами Канарских островов, потомками атлантов. Фото с портала Google Earth.

Остров Ланцероте (Канарский архипелаг). Виноградники на пепловых полях – здесь самый обычный элемент ландшафта. Очень жалею, что не могу попасть на Канары, внимательно изучить технологию выращивания винограда, расспросить о ней здешних виноградарей. Фото с сайта: http://vladimir.patosin.ru/?p=…

Канарские острова. Сколько же ручного труда вложено в создание здешних плантаций винограда! Поверхность земли здесь когда-то сплошным слоем была покрыта вулканическими бомбами. Ее очистили, а из бомб сложили стенки ячеек, в которых вырыли углубления и посадили виноградную лозу. Фото с сайта: http://www.tindery.ru/

Канарские острова. Заброшенные сельскохозяйственные угодья Атлантиды. Космоснимок с портала Google Earth

На космоснимке слева отчетливо видны террасы на пологих склонах, обозначенные линиями подпорных стенок из камней. Сейчас здесь ничего не выращивется, здесь нет дорог и тропинок. Я считаю, что это следы древней цивилизации, которой было под силу освоить такие площади. Чтобы обустроить такие площади, выложить эти террасы, ухаживать за посадками и посевами, требовалось очень много рабочих рук. По всей вероятности, эту работу выполняли рабы, которых атланты и завозили на острова из своих колоний. Ведь всего 300–400 лет назад так заселялась европейцами Австралия и Новая Зеландия. К этому методу прибегали для заселения сибири русскими и наши цари и генскеи. С островов рабам было невозможно бежать, потому и жили они здесь на вольном поселении, постепенно самоорганизуясь в некое сообщество. Не работать они не могли, так как из метрополии привозили товары, которые можно было приобрести только за выращенную на острове продукцию, пользующуюся спросом в метрополии. Такое предположение можно сделать на основании легенд, которые рассказали испанцам гуанчи, и которые испанцы записали с их слов. Я думаю, что атлантологам надо не сидеть в кабинетах и в тысячный раз перечитывать то, что написал Платон и древние греки или древние персы об Атлантиде, а надо ехать на Канарские и Азорские острова и искать факты, подтверждающие или опровергающие то, что они о ней написали. Артефакты о былой допотопной цивилизации можно найти не только в виде храмов и приамид, но и в виде вот таких террас на склонах гор и холмов, древних каменоломен и шахт. Надо отыскивать информацию о далеком прошлом в особенностях местных технологий и агротехник, в преданиях, легендах и традициях. Но для этого необходимо освободиться от шор "незыблимых" исторических теорий и концепций. Наука не там, где верят и преклоняются, а там, где сомневаются и ищут.

Сегодня всякий может обратиться в интернете к порталу Google Earth и рассмотреть любой уголок нашей планеты на космоснимках в таком масштабе, что различимы отдельные люди и отдельные животные. Здесь я также широко пользуюсь услугами этого портала.

Каждую виноградную лозу в воронковидной яме защищает от ветра каменное полукольцо. Вулканический песок в воронке поглощает ночную росу и обеспечивает необходимую для винограда влажность, благодаря чему на обделенном дождями острове виноградари обходятся без искусственного орошения. Такие сооружения – воронковидные ямы – называются хериями, и они, раз построенные, не требуют особого ухода. Одна лоза дает от 20 до 40 кг винограда в год. Вина с острова Лансароте имеют необычный вкус. Отчасти это связано со способом выращивания винограда. Местная мальвазия (виноградное вино) известна и любима в Европе, сегодня бутылочка с малвазией – обязательный сувенир с острова и хороший подарок за его пределами. В 1869 г. крошечное вредное насекомое филлоксера было завезено в Европу с восточноамериканскими винами. Это насекомое, быстро размножившись в Европе и на островах, погубило все виноградники во всех винодельческих областях Старого Света. После этого виноградари сажали на месте погибших виноградников стойкую к филлоксере лозу из США. Но благодаря оторванности острова Ланцероте от остального мира здесь удалось избежать нашествия филлоксеры. И сегодня местное вино – это «то самое», каким оно было 200 лет назад.

Виноград в районе Ла Херия выращивается только ручным трудом, без механизации. В этом бизнесе заняты 1,5 тыс. человек. Всего на Ланцероте производят около 2 млн. литров вина в год. Продается оно преимущественно на Канарских островах. Иногда бутылки с надписью «Denominacion de Origen Lanzarote» можно встретить и на континенте – в Испании.

Канарские острова. Остров Гомера. Селение Валье Гран Рей. Так выглядят на Канарских островах террасированные склоны. Фото с сайта: http://www.canar.ru/gomera9.html

Канарские острова. Остров Гомера. На этом фото мы также видим террасированный крутой склон. Фото с сайта: http://www.canar.ru/gomera10.html

Эти искусственные террасы на склонах с подпорными стенками из вулканических бомб напоминают ступени грандиозной лестницы. Эти террасы поддерживаются сегодняшними жителями Канарских островов, но это малая толика от того, что мы видим на космоснимке. Вряд ли испанцы изначально создали эти "ступени" – этот ландшафт? А может, их создали гуанчи, а испанцы воспользовались готовым и поддерживают эти структуры в надлежащем состоянии?

Остров Ланцероте. Один из вулканов в Национальном парке Тиманфайя. Вокруг вулканического конуса – поля, заваленные пеплом и вулканическими бомбами. Вот такие поверхности, вероятно, расчищали жители Атлантиды, устраивая на них свои поля и виноградники. После каждого очередного извержения вулканы выбрасывали новые толщи пеплов и камней, и виноградники и поля приходилось воостанавливать, а то и заново расчищать территорию и обустраивать ее. Фото с сайта: http://www.canar.ru/lanzarote17.html

Канарские острова. Остров Тенерифе. Дом-пещера. Вот в таких домах жили гуанчи до прихода европейцев. Но и до сих пор люди живут в них. В таком доме прохладно в любую жару, вот только темновато. Но гуанчи в домах только ночевали, а жили и работали они на воле – под солнцем. Фото с сайта: http://www.canar.ru/tenerife24.html

До сих пор некоторые обитатели Тенерифе живут вот в таких домах-пещерах. Подобные «апартаменты» имеются и на других Канарских островах. В таких домах-пещерах температура воздуха постоянна и днем и ночью, и зимой и летом: 20°С. Идеальный микроклимат! Задолго до прихода на Тенерифе испанцев в таких пещерах жили аборигены – гуанчи. С тех порт дома-пещеры так и передавались по наследству из поколения в поколение. Обитаемые пещеры Тенерифе еще при жизни владельцев стали своеобразными музеями.

В пещерах, вырубленных в лаве и пепле, на Канарских островах располагаются не только жилища людей, но и католические храмы. Фото с сайта: http://www.canar.ru/tenerife24.html

Канарские острова. Производство винограда здесь издревле является важнейшей отраслью, которой были заняты и женщины и мужчины. Эта традиция сохраняется здесь со времен Атлантиды так, что прошлое присутствует в настоящем, надо только постараться его увидеть. Фото с сайта: http://forum.awd.ru/viewtopic.php?t=81338

Канарский архипелаг. Остров Ланцероте.Эти каменные нагромождения и «стенки» встречаются по всему острову. На переднем плане – искусственная давно брошенная яма-воронка, в которой когда-то выращивали виноград. Камни стенки слабо покрыты лишайниками. Скорее всего, эти стенки построили уже испанские переселенцы. Фото с сайта: http://forum.awd.ru/viewtopic.php?t=81338

Сбор винограда на Канарских островах. Местная винодельческая индустрия производит более 2 млн. литров вина в год. Не очень много, но зато какого! Фото с сайта: http://forum.forum.wap.byaki.net/eto_interesno/37110-vinograd-v-vulkanicheskoy-pustyne.html

Начало акведука в горах острова Мадейра. Водоток и тропинка вырублены в скале. Фото с сайта: http://www.flickr.com

Древний Акведук на Канарских островах (Лас-Пальмас). Фото © Victor R.Ruiz с сайта: http://www.flickr.com Подобный акведук есть и на острове Мадейра, расположенном между Азорскими островами и Европейским материком. Там водовод проходит в скале 49 км, а общая длина акведука на Мадейре составляет аж 2170 км!! Считается, что акведук-водовод на Мадейре построили в XVI–XVII веках, в чем я опять сильно сомневаюсь. В это время европейцы могли отремонтировать уже существующее здесь сооружение. Но чтобы построить его?... Если я не прав, то испанцы должны были согнать на острова для работы десятки тысяч рабов со всех концов света. Но история на сей счет ничего не сообщает. Рабов возили в Новый Свет – в Америку.

Заключение

Виноград – культура историческая в том плане, что потянув ее как ниточку, можно вытянуть информацию об очень далеком прошлом человечества. Именно поэтому я и сделал настоящий экскурс. Конечно, мой обзор получился довольно беглый и поверхностный. Но я хотел взглянуть на виноградарство не столько с точки зрения техноголии и агротехники, сколько в историческом и географическом аспекте. Надеюсь, что в будущем кто-то захочет дополнить изложенное мной, исправить допущенные мной ошибки, поспорить. Но прошу несогласных спорить аргументированно, а не так: "Ну это чепуха, нам даже в школе об этом не рассказывали".

Если вкратце, то "защищаемые" мной положения таковы:

1. Культура виноградарства очень древняя, допотопная, сформировалась задолго до Всемирного потопа как часть допотопной цивилизации – Атлантиды.

2. Дикие двудомные виды винограда в разных частях Земного шара эксплуатировались людьми еще в палеолите. В неолите на их основе наверняка были выведены культурные сорта. Таких палеолитических центров виноградарства на Земном шаре существовало несколько – в Америке, в Азии, и Европе. Уже тогда люди научились отжимать виноградный сок и делать вино.

3. Культурный однодомный виноград создали в Атлантиде не менее 11–12 тысяч лет назад, используя для этого мутации, внутривидовое и межвидовое скрещивание и длительный искусственный отбор. В Атлантиде же были выведены и многие культурные сорта однодомного винограда, которые постепенно проникали и в многочисленные колонии Атлантиды – во все части света, вытесняя местные двудомные сорта. Здесь же в Атлантиде создали и технологию выращивания лозы в ямах и каменных лабиринтах на вулканическом пепле, используя эндогенное тепло Земли, что в условиях ледникового периода было вовсе не лишне.

4. После гибели Атлантиды сорта культурного однодомного винограда сохранились в некоторых центрах допотопного виноградарства: мавританском, египетском, ассирийско-закавказском, индийском, китайском, мексиканском, южноамериканском. южноевропейском. На их основе в этих центрах были выведены за несколько тысяч лет свои сорта, а об Атлантиде практически везде забыли. До нас информация об Атлантиде, которую хранили древнеегипетские жрецы, дошла толко в кратком пересказе Платона.

5. По мере развития послепотопной цивилизации наладился информационный и торговый обмен между отдельными центрами, в результате чего сорта винограда и технологии начали распространяться по всему миру, пересекая моря и океаны.

6. Не признавая существование допотопных цивилизаций, в чем-то равновеликих нашей, в чем-то ее опережающих, а в чем-то отстающих, мы никогда не сможем объяснить многих фактов, лежащих буквально на поверхности нашего информационного поля. О некоторых из них я и упомянул в этой работе.

---

Источники информации

Вавилов Н. И. Ботанико-географические основы селекции. – Избранные труды: В 5-ти т., М.–Л., 1990, т.2.

Виноград и виноградарство. Адрес доступа: http://www.bonaen.ru/v/vinograd-i-vinogradarstvo

Виноград и виноградарство – © БСЭ, 1926-1936.

Виноградная лоза. Каков он, самый древний напиток земли? // Сайт "Гавайские острова". Адрес доступа: http://www.dpo-sv.ru/pubs/121-104-vinogradnaya-loza-kakov-on-samyy-drevniy-napitok-zemli.html

Виноградарство и виноделие Индии. Адрес доступа: http://eniw.ru/india.htm

Галанин А. В. Атлантида // Сайт "Вселенная живая". 2011. Адрес доступа: http://jupiters.narod.ru

Горяченко Р. Как выращивают виноград в Индии. Адрес доступа: http://sadoved.com/decor/vustiesya/vinograd/4516-kak-vyraschivayut-vinograd-v-indii.html

Денисов Н.И. Деревянистые лианы российского Дальнего Востока. Владивосток: Дальнаука, 2003. – 348 с.

Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи: Систематика, география, цитогенетика, иммунитет, экология, происхождение, использование. – Л., 1971.

Звягин А. С., Трошин Л .П. О происхождении дикого и культурного винограда. Адрес доступа: http://www.vitis.ru/pdf/proishojdenie.pdf

Иезуитов С. Вечное вино из древней Помпеи. Адрес доступа: vinum.narod.ru

Комаров В. Л. Происхождение культурных растений. – Избранные сочинения: В 12-ти т. М.–Л., 1958, т. 12.

Негруль А. М. Происхождение культурного винограда и его классификация // Ампелография СССР. М. – 1946, т. 1.

О культуре выращивания винограда в Европе, Северной Африке, и Западной Азии. Адрес доступа: http://vinograd.biysk.secna.ru/history/

О происхождении винограда. Адрес доступа: http://vinograd.info/pyblikacii/vinogradarstvo/o-proishozhdenii-vinograda-i-zonah-vyraschivaniya.html

Основные сведения о происхождении культурного винограда. Адрес доступа: http://www.vinograder.ru/1.php

Происхождение Муската и его история. Адрес доступа: http://www.ovine.ru/special_vine/muscat_history.htm

Происхождение культурного винограда. Адрес доступа: http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=2977

Род Vitis. Адрес доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki/%C2%E8%ED%EE%E3%F0%E0%E4

Северная Америка/ Мексика/ История виноделия в Мексике. Адрес доступа: http://latindex.ru/content/articles/7979/

Торопцева И. Терпкий вкус дикого винограда // Зов тайги. 1998. Адрес доступа: http://zovtv.ru/terpkij-vkus-dikogo-vinograda/

Топалэ Ш. Г. Полиплоидия у винограда – К., 1983.

Constantinescu G. S. Sistematica familiei Vitaceae. — In: Ampelografia republicii Socialiste Romania. Bucuresti, 1970, v. 1.

Pouget, R. Vitis vinifera, histoire et evolution / R. Pouget // La Vigne et le Vin. – 1988. – Р. 15-25.

K. Wasylikowa, K. E. Behre // Progress in old world palaeoethnobotany. – 1991. – Р. 161-177.

Zohary, D. Domestication of plants in the old world / D. Zohary, M. Hopf // Oxford, Clarendon Press. – 1993. – Р. 143-150.

Zohary, D. Beginnings of fruit growing in the old world / D. Zohary, P. Spiegel-Roy // Science. – 1975. – № 187. – Р. 319-327.

---

Дополнительная литература: Азорские острова - осколки Атлантиды; Канарские острова - осколки Атлантиды